bpa invernadero

06-06-2014

 A nivel internacional se han desarrollado nuevos conceptos de calidad que no sólo

consideran las características organolépticas y físicas de los productos agrícolas
comercializados, sino también aspectos como la inocuidad del producto y su
impacto en el medio ambiente.

 En este contexto surge una ordenación de labores que se denominan Buenas

Prácticas Agrícolas.

Las Buenas Prácticas Agrícolas incluyen las acciones involucradas en la producción

Cristian plaza

 Es la garantía de que los alimentos

no causaran daño al consumidor
cuando se elaboren y/o consuman.

primaria, desde la preparación del terreno, la cosecha, el embalaje, hasta el
transporte del producto, de manera de asegurar la inocuidad de éste, minimizar el
impacto de la producciónen el medio ambiente y proteger la salud y bienestar de
los trabajadores.

 Seguridad Alimentaria
 Protección Medioambiental
 Salud, seguridad y bienestar

ocupacional

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 Los pequeños, medianos y grandes agricultores, que obtendrán un valor añadido

por sus productos y tendrán mejor acceso a los mercados.

 Los consumidores, que gozarán de alimentos de mejorcalidad e inocuos.
 El comercio y la industria, que obtendrán ganancias de ofrecer mejores

productos.

 Para demostrar el cumplimiento de las BPA se debe mantener documentación y

registros que permitan garantizar el buen cumplimiento de estas especificaciones,
y así, asegurar la calidad del producto al consumidor.

 Trazabilidad

 La población en general, que disfrutará de un mejormedio ambiente

 TENER UN SISTEMA DOCUMENTADO QUE PERMITA REALIZAR UN

SEGUIMIENTO DEL PRODUCTO DESDE EL HUERTO AL COMPRADOR
INMEDIATO Y DEL COMPRADOR INMEDIATO AL HUERTO.

 Todos los invernaderos deben estar identificados

con un número, letra o código, que permita asociar
la producción y las diversas faenas al invernadero
donde ésta fue obtenida.

 Se debe llevar registro de lasactividades

desarrolladas con el propósito de lograr la
trazabilidad o seguimiento de las condiciones de
producción.

 En los registros, debe mantenerse la información

referida a cada invernadero y su identificación.

 A fin de poder demostrar frente a cualquier

eventualidad la historia previa del predio, es
necesario mantener archivados los registros.

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 Sedebe contar con un programa de control de roedores dentro de los

invernaderos, siguiendo las especificaciones del capítulo Control de Vectores y
Plagas.

 En la elección de la zona donde se

instalarán invernaderos de hortalizas de
fruto, se deben considerar una serie de
factores que pueden afectar la tasa de
crecimiento de las plantas.

 Se deben preferir zonas libres de heladas ode ocurrencia ocasional y suave, áreas
poco ventosas con microclimas o con
influencia costera.

 Se deben evitar zonas de niebla, lo que se

relaciona directamente con problemas
fitosanitarios durante el desarrollo del
cultivo.

 Los terrenos donde se construyan los invernaderos,

en lo posible, deben estar protegidos de vientos
fuertes, aunque debe existir suficienteventilación,
para favorecer la remoción del aire húmedo desde el
interior del invernadero y mantener una temperatura
moderada, evitando de esta forma la proliferación de
enfermedades fungosas y en especial las del tipo
bacteriano.

 El suelo debe estar libre de restricciones para un

buen desarrollo radicular, como: napas freáticas
superficiales, toscas, “cebo de burro”, “pie de arado”
u otras detipo químicas como salinidad.

 El terreno debe contar con disponibilidad segura de

agua para riego,

 El terreno debe ser preparado para obtener un buen mullimiento y nivelación de

los suelos. Por tal motivo, la preparación del terreno donde se va a transplantar o
sembrar en forma directa, debe realizarse en forma oportuna y con anticipación
para lograr buenos resultados,...