BPA SENA
Páginas: 2 (381 palabras)
Publicado: 20 de noviembre de 2013
CARACTERISTICAS DEL DETERIORO
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
BPA
637594
NOVIEMBRE DE 2013
CARACTERISTICAS DEL DETERIORO
CRISTIAN DAVID SOTO GIRALDO
INS. JORGE ELIECERRIVADENEIRA GONZALEZ
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
BPA
637594
NOVIEMBRE DE 2013
ACTIVIDAD PROGRAMA: BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS.
UNIDAD N°1. CALIDAD AGRÍCOLA
ACTIVIDAD – CARACTERÍSTICAS DELDETERIORO
Escoja un producto agrícola ya sea fruta u hortaliza y realice una tabla donde describa el
tipo de riesgo que se puede presentar, las causas u origen del deterioro y las alteraciones
que seproducirían en el producto seleccionado en cada una de las etapas de producción
(cultivo, cosecha, embalaje y almacenamiento), por el manejo inadecuado en las
diferentes etapas del cultivo.
SOLUCIONTIPO DE FRUTA: GUAYABA(Psidium guajava)1
TIPO DE RIESGO
CAUSA
ALTERACIONES PRODUCIDAS
Biológico(Mosca de la fruta)
Anastrepha striata
Las moscas de las frutas son insectos
carpóvorosque se alimentan de los frutos; las
larvas, de la pulpa. Esto favorece la oxidación,
la maduración prematura y la pudrición del fruto
e impide su comercialización.
Biológico(Picudo de laguayaba)
Conotrachelus psidii
Afecta directamente la calidad del fruto, tanto
para su comercialización en fresco como para la
agroindustria. Su ataque puede ser muy
destructivo; se calcula que enpromedio puede
ocasionar 60% o más de pérdidas si no se
aplican medidas de control.
Biológico(Roña” o “Clavo)
Hongo
versicolor
Biológico (Antracnosis)
Hongo Colletotrichum
El síntomase presenta principalmente en frutos,
donde se desarrollan manchas circulares de
color marrón, las cuales se tornan negras a la
vez que el tejido del centro se deprime
formando lo que se conocecomo chancro.2
Físicos (Maulladoras, golpes,
cortaduras.)
Mal manejo de pos
cosecha, malas PA,
mal estibaje, grapas,
clavos y estillas de las
canastas
de
recolección.
Alteraciones en la...
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
BPA
637594
NOVIEMBRE DE 2013
CARACTERISTICAS DEL DETERIORO
CRISTIAN DAVID SOTO GIRALDO
INS. JORGE ELIECERRIVADENEIRA GONZALEZ
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
BPA
637594
NOVIEMBRE DE 2013
ACTIVIDAD PROGRAMA: BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS.
UNIDAD N°1. CALIDAD AGRÍCOLA
ACTIVIDAD – CARACTERÍSTICAS DELDETERIORO
Escoja un producto agrícola ya sea fruta u hortaliza y realice una tabla donde describa el
tipo de riesgo que se puede presentar, las causas u origen del deterioro y las alteraciones
que seproducirían en el producto seleccionado en cada una de las etapas de producción
(cultivo, cosecha, embalaje y almacenamiento), por el manejo inadecuado en las
diferentes etapas del cultivo.
SOLUCIONTIPO DE FRUTA: GUAYABA(Psidium guajava)1
TIPO DE RIESGO
CAUSA
ALTERACIONES PRODUCIDAS
Biológico(Mosca de la fruta)
Anastrepha striata
Las moscas de las frutas son insectos
carpóvorosque se alimentan de los frutos; las
larvas, de la pulpa. Esto favorece la oxidación,
la maduración prematura y la pudrición del fruto
e impide su comercialización.
Biológico(Picudo de laguayaba)
Conotrachelus psidii
Afecta directamente la calidad del fruto, tanto
para su comercialización en fresco como para la
agroindustria. Su ataque puede ser muy
destructivo; se calcula que enpromedio puede
ocasionar 60% o más de pérdidas si no se
aplican medidas de control.
Biológico(Roña” o “Clavo)
Hongo
versicolor
Biológico (Antracnosis)
Hongo Colletotrichum
El síntomase presenta principalmente en frutos,
donde se desarrollan manchas circulares de
color marrón, las cuales se tornan negras a la
vez que el tejido del centro se deprime
formando lo que se conocecomo chancro.2
Físicos (Maulladoras, golpes,
cortaduras.)
Mal manejo de pos
cosecha, malas PA,
mal estibaje, grapas,
clavos y estillas de las
canastas
de
recolección.
Alteraciones en la...
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