bpm en la empresa
Páginas: 8 (1889 palabras)
Publicado: 27 de octubre de 2013
“MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA”
EMPRESA: INVERSIONES AGROINDUSTRIALES “NUEVO HORIZONTE” S.R.L.
ELABORADO POR: GERENCIA GENERAL.
REVISADO POR: GERENCIA DE LOGISTICA.
FECHA ELABORACION: 30 diciembre del 2007.
1. Objetivo.
El presente documento establece una serie de normas o disposiciones de acatamientoobligatorio que forman los lineamientos de Buenas Prácticas de Manufactura que se deben seguir en la empresa INVERSIONES AGROINDUSTRIALES NUEVO HORIZONTE S.R.L.
Todo el personal que labora en la empresa INVERSIONES AGROINDUSTRIALES NUEVO HORIZONTE S.R.L. deberá conocer, entender y cumplir estas disposiciones con el fin de que el producto que la empresa procesa y comercializa, sea sano, seguro ycumpla con las expectativas de calidad que los clientes esperan.
2. Descripción de funciones y requisitos
2.1. Funciones del Departamento de Control de Calidad
El Departamento de Control de Calidad de la Empresa es responsable de establecer la política que se aplica para la Higiene del Personal y proporcionar los medios para que se lleve a cabo.
El Departamento de Control de Calidaddelega a supervisores en forma escrita, todo lo relacionado con el Control Higiene del Personal, especificando deberes y responsabilidades en este Manual.
La Empresa cuenta con una persona encargada del Programa de Higiene del Personal, es el Jefe de Saneamiento. Esta persona tendrá la autoridad para solicitar la colaboración del personal y para ejercer la supervisión de las medidas de control.2.2. Requisitos para el Jefe de Saneamiento.
La persona encargada de la ejecución del PHP, el Jefe de Saneamiento, tendrá que cumplir los siguientes requisitos:
Capacitado en Buenas Prácticas de Manufactura.
Personalidad y ascendencia con el grupo humano.
Persona ecuánime e imparcial para evaluar y realizar correcciones.
2.3. Funciones del Jefe de Saneamiento.
El encargado delPHP deberá velar por el cumplimiento de las medidas estipuladas en este manual y sus áreas de responsabilidad son las siguientes:
Vigilar hábitos de higiene en los operarios, de acuerdo a los estipulados en este Manual.
Vigilar estado general de limpieza en el acopio.
Vigilar estado y limpieza de los uniformes.
Vigilar el cumplimiento de lo estipulado en este Manual sobre control deenfermedades en los empleados. Se deben llevar registros.
Aplicar las sanciones definidas por la Comisión de Calidad de la Organización, en caso que no haya cumplimiento de lo estipulado en este Manual.
Documentar cada día el cumplimiento de lo estipulado en este Manual o cualquier anomalía que se presente.
Inducir a cada nuevo operario en las prácticas de higiene que debe cumplir, segúnsea la función que se le asigne.
2.4. Disposiciones Generales de Salud del Personal.
2.4.1. Personal
Toda persona que ingrese a trabajar en la empresa Inversiones Agroindustriales “”Nuevo Horizonte” S.R.L. y entre en contacto con las materias primas, producto terminado o materiales de empaque, equipos y utensilios, debe practicar y observar las medidas de higiene que a continuaciónse describen.
2.4.2. Control de Enfermedades
La empresa Inversiones Agroindustriales Nuevo Horizonte S.R.L. debe obligar a que el personal se someta a exámenes médicos en el Centro de Salud más cercano, por lo menos una vez al año. Los resultados de dichos exámenes deberán registrarse y archivarse.
En caso de que el empleado presente algún padecimiento respiratorio (resfriado, sinusitis,amigdalitis, alteraciones bronquiales, entre otras) y padecimientos intestinales como la diarrea o vómitos, deberá informarlo a su jefe inmediato.
Si el empleado ha sufrido algún tipo de lesión como cortadas, erupciones en la piel, quemaduras y otras alteraciones, éstas deberán ser comunicadas al jefe inmediato.
Ninguna persona que sufra de heridas o lesiones deberá seguir manipulando productos...
“MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA”
EMPRESA: INVERSIONES AGROINDUSTRIALES “NUEVO HORIZONTE” S.R.L.
ELABORADO POR: GERENCIA GENERAL.
REVISADO POR: GERENCIA DE LOGISTICA.
FECHA ELABORACION: 30 diciembre del 2007.
1. Objetivo.
El presente documento establece una serie de normas o disposiciones de acatamientoobligatorio que forman los lineamientos de Buenas Prácticas de Manufactura que se deben seguir en la empresa INVERSIONES AGROINDUSTRIALES NUEVO HORIZONTE S.R.L.
Todo el personal que labora en la empresa INVERSIONES AGROINDUSTRIALES NUEVO HORIZONTE S.R.L. deberá conocer, entender y cumplir estas disposiciones con el fin de que el producto que la empresa procesa y comercializa, sea sano, seguro ycumpla con las expectativas de calidad que los clientes esperan.
2. Descripción de funciones y requisitos
2.1. Funciones del Departamento de Control de Calidad
El Departamento de Control de Calidad de la Empresa es responsable de establecer la política que se aplica para la Higiene del Personal y proporcionar los medios para que se lleve a cabo.
El Departamento de Control de Calidaddelega a supervisores en forma escrita, todo lo relacionado con el Control Higiene del Personal, especificando deberes y responsabilidades en este Manual.
La Empresa cuenta con una persona encargada del Programa de Higiene del Personal, es el Jefe de Saneamiento. Esta persona tendrá la autoridad para solicitar la colaboración del personal y para ejercer la supervisión de las medidas de control.2.2. Requisitos para el Jefe de Saneamiento.
La persona encargada de la ejecución del PHP, el Jefe de Saneamiento, tendrá que cumplir los siguientes requisitos:
Capacitado en Buenas Prácticas de Manufactura.
Personalidad y ascendencia con el grupo humano.
Persona ecuánime e imparcial para evaluar y realizar correcciones.
2.3. Funciones del Jefe de Saneamiento.
El encargado delPHP deberá velar por el cumplimiento de las medidas estipuladas en este manual y sus áreas de responsabilidad son las siguientes:
Vigilar hábitos de higiene en los operarios, de acuerdo a los estipulados en este Manual.
Vigilar estado general de limpieza en el acopio.
Vigilar estado y limpieza de los uniformes.
Vigilar el cumplimiento de lo estipulado en este Manual sobre control deenfermedades en los empleados. Se deben llevar registros.
Aplicar las sanciones definidas por la Comisión de Calidad de la Organización, en caso que no haya cumplimiento de lo estipulado en este Manual.
Documentar cada día el cumplimiento de lo estipulado en este Manual o cualquier anomalía que se presente.
Inducir a cada nuevo operario en las prácticas de higiene que debe cumplir, segúnsea la función que se le asigne.
2.4. Disposiciones Generales de Salud del Personal.
2.4.1. Personal
Toda persona que ingrese a trabajar en la empresa Inversiones Agroindustriales “”Nuevo Horizonte” S.R.L. y entre en contacto con las materias primas, producto terminado o materiales de empaque, equipos y utensilios, debe practicar y observar las medidas de higiene que a continuaciónse describen.
2.4.2. Control de Enfermedades
La empresa Inversiones Agroindustriales Nuevo Horizonte S.R.L. debe obligar a que el personal se someta a exámenes médicos en el Centro de Salud más cercano, por lo menos una vez al año. Los resultados de dichos exámenes deberán registrarse y archivarse.
En caso de que el empleado presente algún padecimiento respiratorio (resfriado, sinusitis,amigdalitis, alteraciones bronquiales, entre otras) y padecimientos intestinales como la diarrea o vómitos, deberá informarlo a su jefe inmediato.
Si el empleado ha sufrido algún tipo de lesión como cortadas, erupciones en la piel, quemaduras y otras alteraciones, éstas deberán ser comunicadas al jefe inmediato.
Ninguna persona que sufra de heridas o lesiones deberá seguir manipulando productos...
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