BQD carbohidratos
Páginas: 2 (483 palabras)
Publicado: 29 de octubre de 2013
Introducción
Carbohidratos
También llamados hidratos de Carbonos, Glúcidos, Azucares o sacáridos, Son compuestos formados en su mayor parte por carbono e hidrogeno y en menor cantidad Oxigeno.Son aldehídos o cetonas con múltiples grupos Hidroxilos. Tienen Enlaces tipo covalente, pero almacenan gran cantidad de Energía, que es liberada, cuando la molécula es oxidad. Su formulaestequiometrica es (CH2O)n (Champe, 2000) (Lehninger, 1976).
Los carbohidratos se clasifican en:
1) Monosacáridos: Son aquellos carbohidratos incapaces de Hidrolizarse en carbonos mas Simples. Puedensubdividirse en: triosas, tetrosas, pentosas, hexosas etc. Y en Aldosas o cetosas.
2) Disacáridos: al hidrolizarse dan dos moléculas de monosacáridos
3) Oligosacáridos: al hidrolizarse, producen de 2 a 10unidades de monosacáridos.
4) Polisacáridos Al hidrolizarse, producen mas de 10 unidades de Moléculas de monosacáridos. Los Almidones y las dextrinas son ejemplos de estos. (Mcmurray, 2012)
OsazonasSon una clase de Carbohidratos encontrados en química Orgánica. Se forman cuando los azucares reaccionan con fenilhidrazina. La reacción involucra la formación de un par de funcionalidades deFenilhidrazona. Los monosacáridos en solución ligeramente acida a 100 °C reacción con exceso de Fenilhidrazina da lugar a fenilosazona, el cual es insoluble en agua y fácilmente cristalizados la reacciónpuede ser utilizado para identificación de carbohidratos (Lehninger, 1976).
Identificación de Carbohidratos
Reaccion de Molish
Todos los glúcidos por acción del ácido sulfúrico concentrado sedeshidratan formando compuestos furfúricos (las pentosas dan furfural y las hexosas dan hidroximetilfurfural). Estos furfurales reaccionan positivamente con el reactivo de Molish (solución alcohólicade alfa-naftol) dando un producto coloreado.
Reaccion Bial
Da positiva con pentosas. Esta reacción permita reconocer pentosas (glúcidos de 5 carbonos) y sustancias que las contengan. Se basa...
Carbohidratos
También llamados hidratos de Carbonos, Glúcidos, Azucares o sacáridos, Son compuestos formados en su mayor parte por carbono e hidrogeno y en menor cantidad Oxigeno.Son aldehídos o cetonas con múltiples grupos Hidroxilos. Tienen Enlaces tipo covalente, pero almacenan gran cantidad de Energía, que es liberada, cuando la molécula es oxidad. Su formulaestequiometrica es (CH2O)n (Champe, 2000) (Lehninger, 1976).
Los carbohidratos se clasifican en:
1) Monosacáridos: Son aquellos carbohidratos incapaces de Hidrolizarse en carbonos mas Simples. Puedensubdividirse en: triosas, tetrosas, pentosas, hexosas etc. Y en Aldosas o cetosas.
2) Disacáridos: al hidrolizarse dan dos moléculas de monosacáridos
3) Oligosacáridos: al hidrolizarse, producen de 2 a 10unidades de monosacáridos.
4) Polisacáridos Al hidrolizarse, producen mas de 10 unidades de Moléculas de monosacáridos. Los Almidones y las dextrinas son ejemplos de estos. (Mcmurray, 2012)
OsazonasSon una clase de Carbohidratos encontrados en química Orgánica. Se forman cuando los azucares reaccionan con fenilhidrazina. La reacción involucra la formación de un par de funcionalidades deFenilhidrazona. Los monosacáridos en solución ligeramente acida a 100 °C reacción con exceso de Fenilhidrazina da lugar a fenilosazona, el cual es insoluble en agua y fácilmente cristalizados la reacciónpuede ser utilizado para identificación de carbohidratos (Lehninger, 1976).
Identificación de Carbohidratos
Reaccion de Molish
Todos los glúcidos por acción del ácido sulfúrico concentrado sedeshidratan formando compuestos furfúricos (las pentosas dan furfural y las hexosas dan hidroximetilfurfural). Estos furfurales reaccionan positivamente con el reactivo de Molish (solución alcohólicade alfa-naftol) dando un producto coloreado.
Reaccion Bial
Da positiva con pentosas. Esta reacción permita reconocer pentosas (glúcidos de 5 carbonos) y sustancias que las contengan. Se basa...
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