Bravissimo





Administración y Economía

BRAVISSIMO












Profesor: Viviana Catalán.
Integrantes: Camilo Arriola, Jorge Cortés, Luis Muñoz, FranciscoSalinas
Fecha: 12 de abril de 2013, Santiago, Chile.

Reseña
Bravissimo nace el año 1987 bajo el concepto de ser una cadena de heladerías, cuando abrieron su primer local en Providencia. Su modelo de negocios fue rápidamente aceptado por la comunidad, logrando marcar una diferencia en el mercado, cuando lanzaron el helado de merengue lúcuma. Como destaca su propio dueño, Guillermo Prieto: “Esehelado nos disparó y nos hicimos famosos, la gente venía de todas partes a probarlo”, marcando el primer hito importante de la empresa.

El mercado de los helados

Chile registra el mayor consumo per cápita de Latinoamérica, con 8 litros, seguido por Uruguay, con 3.7 litros. El año 2012 la industria tuvo un total de US$698 millones en ventas.
El mercado de helados artesanales participaaproximadamente el 20 % del mercado total, donde Bravissimo es la empresa líder, con un 35% de participación del sector, alcanzando ventas por US $50 millones el 2012, creciendo un 15 % respecto al 2011.


Modelo de negocios
Actualmente Bravissimo tiene 43 locales a lo largo de Chile.
La empresa ha desarrollado un modelo de negocios que cuenta con un alto nivel de innovación, una rápida adaptación alos gustos de los consumidores, lo que los ha llevado a ofrecer más de 200 sabores y una alta capacidad de encontrar nuevas oportunidades de negocios, donde se ha diversificado para ofrecer comida sana y comida rápida a sus clientes, además de crear Bravissimo eventos, que lleva sus helados a cumpleaños, matrimonios, aniversarios, kermeses y empresas.
El futuro de la empresa.
Para enfrentar el2013 la empresa invertirá cerca de $1.300 millones para abrir nuevos locales y remodelar otros.
Además de esto la empresa se proyecta para su internalización, explorando mercados como Perú y Colombia.







ANÁLISIS DE LA EMPRESA Y SU ENTORNO
Bravissimo cubre la necesidad básica de alimentación, que en términos técnicos se denomina necesidad de restauración, definida como la acción dealimentación mediante la cual se restaura el gasto de energía del cuerpo, enmarcada de forma particular a restaurantes y al mundo del turismo y la hotelería.
Para satisfacer ésta necesidad la empresa busca estimular el deseo de comer algo de buen sabor, colorido, sano y con una amplia variedad para elegir. Para esto ofrece un amplio mix de productos:
La línea de helados artesanales, que cuentacon más de 200 sabores.
La línea de helados artesanales Zero, que ofrece productos con stevia y sucralosa, libre de azúcar y grasa, sin azúcar añadida, con fibra, liviano en calorías y bajo en sodio.
Pastelería.
Comida rápida, como sándwich, hamburguesas, ensaladas, etc.
Por esto determinamos que vende bienes de consumo, ya que sus productos son consumidos por las personas para satisfacer sunecesidad de alimento, sin requerir un proceso posterior.
LA EMPRESA
Definición por tipología de empresa:
Nombre o razón social : Servicios alimenticios Bravissimo LTDA.

Nombre de fantasía : Bravissimo

Tipología por sector o giro : Pertenece al sector secundario. Es una empresa productora de helados, cuya fabricación se realiza en cada local.

Tipología por forma jurídica : Colectiva,la empresa tiene 2 dueños que aportan el capital para la creación de la empresa.

Tipología por tamaño : Pro pyme (fuente: SII)

Tipología por ámbito de actuación: Es la empresa líder de su sector, tal como se muestra en el siguiente gráfico:







Misión de la empresa:
“Ser la empresa líder del país en la producción de helados artesanales y otros productos, logrando la mejor...