Brazil

Festividades Gastronómicas
Las influencias indígenas, africanas y portuguesas han hecho de la gastronomía de Brasil una de las más ricas y variadas del mundo. La cocina de Brasil es muyregionalizada, por lo que cada zona posee sus propios platos típicos que, a veces, son desconocidos de una región a otra debido a su gran extensión territorial. La cocina Brasileña es fruto de una mezcla dediversos ingredientes europeos, indígenas y africanos. Muchas de las técnicas de preparación de los ingredientes más usados son de origen indígena, sufriendo adaptaciones por parte de los esclavos yportugueses. Estos hicieron adaptaciones de sus platos típicos substituyendo los ingredientes que faltasen por aquellos locales, más fáciles de obtener. La feijoada, plato típico del país, es un ejemplo deesto.
En cuanto a su gastronomía podemos decir que los brasileños son amantes del aceite de palma, del que hacen uso en casi todos sus platos típicos, dándole a sus potajes una consistenciagrasosa pero húmeda.
Sus restaurantes tienen dos principales tendencias: las churrasquerías que ofrecen abundantes carnes en brocheta, que se van pasando en líneas; y los restaurantes “al peso” que sonbásicamente buffets donde la gente puede pasar y tomar cuanto desee.
Entre los platos más representativos de Brasil podemos mencionar los siguientes:
La Feijoada: hecha a base de frejoles negroscombinada con carne ahumada. Se sirven acompañados de harina de mandioca, plátano frito o col picada.
El Acaraje: Consiste en bollos que se deja reposando desde la noche anterior. Pueden ser devatapa, crema de camarones secos o cururú de habas verdes.
La Moqueca: Se prepara a base de pescado, sal, especias y hiervas que varían según la zona. También puede servirse con ají.
El Tacaca noTucupi: plato típico que consiste en una mezcla de goma con polvillo de la mandioca y se combina con una salsa especial.
El pato no Tucupi: Se prepara con una salsa de mandioca silvestre y se sazona...