Brazo De Gitano De Fresa

Brazo de gitano de fresa

Ingredientes
Para el bizcocho: 140 gr. de harina, 140 gr. de azúcar, 35 gr. de mantequilla, 5 huevos y un poco de ralladura de limón.Para el relleno: 300 gr. de fresas, 400 gr. de nata para montar y 60 gr. de azúcar.Mermelada de fresa.
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[+] Recetas con esta dificultad[+]Recetas con esta duración[+] Recetas con este coste[+] Recetas con estas caloríasEste plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como PostreLo brazos de gitanos son un postre perfecto para celebraciones y ocasiones especiales. Hoy preparamos unocon relleno de fresas. Seguro que os queda riquísimo.
Por una parte, preparamos el bizcocho. Para ello, batimos bien los huevos, le agregamos el azúcar, la mantequilla derretida, la ralladura de limón y, cuando esté todo bien batido, vamos incorporando la harina poco a poco, hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
Forramos con papel una bandeja de horno, la espolvoreamos con harina yponemos la masa del bizcocho bien extendida. Horneamos a 180º durante 15 minutos. Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar.
Por otra parte, preparamos el relleno. Para ello, batimos las fresas y las pasamos por un colador para eliminar las pepitas. Batimos la nata a punto de nieve, añadimos el azúcar y el batido de fresas y mezclamos con cuidado para que no se baje la nata.
Extendemosesta mezcla encima del bizcocho y lo enrollamos con cuidado. Finalmente, lo cubrimos con mermelada de fresa y listo para comer.
 
Si este postre no lo van a tomar los niños, podemos empapar el bizcocho en licor antes de poner la crema de fresas y enrollarlo.
Este dulce se ha elaborado con ingredientes altamente calóricos como la nata o el azúcar, por lo que las personas con diabetes o aquellasque sigan una dieta de control de peso deberán moderar su consumo. Hay que recordar que la harina y los huevos también nos van a aportar hidratos de carbono, proteínas y grasa.
Por su parte, las fresas son una excelente fuente de vitamina C y de antioxidantes y presentan un escaso valor calórico.
Datos nutricionales de la fresa:
Calorías: 35 kcal. /100 gr.
Proteína: 0,8 gr. / 100 gr.
Grasa:0,4 gr. / 100 gr.
Hidratos de carbono: 55 gr. / 100 gr.
Índice glucémico: 25
Pastel ruso de avellanas
Receta:
Ingredientes masa:
100 grs. azúcar molida.
100 grs. almendra molida.
4 claras al punto de nieve.
Preparación: Mezclar suavemente los ingredientes. Echar la masa fina y uniforme en una bandeja horno, con papel de hornear, Meter en el horno precalentado 8 minutos a 180º. Dejarenfriar y partir en dos.
Ingredientes crema: 130 grs. de leche.
                                100 grs. de mantequilla.
                                  50 grs. de azúcar.
                                  30 grs. de avellanas tostadas molidas.
                                  30 grs. de almendras tostadas molidas.
                                  10 grs. de maicena.                                    2 yemas de huevo.
                                    Azúcar de vainilla.
Preparación: Mezclar todos los ingredientes, menos la mantequilla, y batir. Llevar al fuego suave removiendo hasta que espese la crema y quede cremosa. Apartar del fuego y añadir la mantequilla. Extender sobre la superficie de la masa y cubrir con la otra capa. Espolvorear con azúcar glas.

Arroz con leche caramelizado
Ingredientespara hacer Arroz con Leche Asturiano (para 4-6 personas):
4 vasos (1 litro) de leche entera (si es leche fresca mejor)
1/2 vaso de arroz redondo (unos 100-125 gramos)
1/2 vaso de azúcar (unos 125-150 gramos)
1/2 vaso de agua (125 ml)
1 trozo de cascara de limón (como un dedo de largo más o menos)
1/3 de una cucharada pequeña con sal
25 gramos de mantequilla sin...