brazo gitano

Brazo de gitano casero

Ingredientes
Para el bizcocho:
4 huevos
4 cucharadas de harina
4 cucharadas de azúcar
mantequilla

Para elrelleno
1/2 l. de leche
3 yemas
1 cucharada de maizena
4 cucharadas de azúcar
azúcar glass Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocinado(cocción, horneado, etc): 10 minutos
Comensales: 4 personas
Dificultad: Media

Preparación
1.- batir los 4 huevos hasta que queden con bastanteespuma, una vez batidos se añade poco a poco el azúcar sin dejar de batir para que se mezcle bien. Una vez que terminemos con el azúcar hacemos lomismo con la harina, la vamos echando poco a poco mientras seguimos batiendo.
2.- Con lo anterior ya tenemos la masa, preparamos una bandeja de hornocon papel para horno al que untamos un poco de mantequilla y encima ponemos la masa cubriendo bien el fondo, así nos aseguramos de que el bizcochosaldrá rectangular.
3.- Calentamos el horno a 200ºC y cuando esté caliente metemos la masa durante 10 minutos. Con eso tendremos listo el bizcocho.4.- Mientras se hace lo del horno vamos preparando el relleno, para ello se baten las yemas de huevo junto al azúcar y la maicena.
5.- Una vezmezclado se añade la leche y se pone todo en un cazo al fuego a cocer a fuego suave (para no dejarle hervir) sin parar de remover hasta que veamos quela crema se espesa. Apagar el fuego.
6.- Se saca el bizcocho del horno se echa la crema por encima repartiéndola bien por todo el bizcocho.