Breve Biografia De Charles Darwin

LA CALABAZA
La Calabaza pertenece a la familia de las Cucurbitáceas y su planta es la calabacera. Necesitan de un clima cálido y húmedo.
Su origen es incierto, pero parece ser que es de Asia Meridional, que de allí llegó a América Central extendiéndose por todo el país de norte a sur. Los colonizadores españoles la trajeron a España en el siglo XV y de nuestro país se extendió por toda Europa.Actualmente, se cultiva en todo el mundo, principalmente en los terrenos de climas más calurosos.

La calabaza no solamente se utiliza en gastronomía sino también en decoración, ya que su forma y su color dan mucho de sí a la hora de crear objetos originales.
La calabaza crece encima de la tierra, tiene un efecto armonizador, no crece ni hacia arriba ni hacia abajo. Es dulce y regulariza laglucemia, fortaleciendo el organismo y dando energía suavemente. El sabor dulce está compuesto de elemento tierra más elemento agua, es un gran tónico de la energía y de la sustancia de los tejidos y ayuda a hidratar y lubricar el organismo. El sabor dulce es uno de los sabores más importantes de la dieta, por esta razón hay que incluirlo a través de alimentos como la calabaza, cereales y legumbresintegrales.
Propiedades de la calabaza
* Estimula la función del páncreas ayudando a regular los niveles de azúcar en la sangre.
* Colabora en la eliminación de mucosidades en los pulmones, bronquios y garganta.
* Ayuda a fortalecer el sistema inmunitario por su riqueza en antioxidantes.
* El zumo de calabaza es laxante y un buen desintoxicante del cuerpo.
* Su elevadocontenido en betacaroteno y alfa caroteno, disminuyen el riesgo frente al cáncer de próstata y enfermedades cardiacas.
* Coadyuvante en el tratamiento de las cataratas ya que esos pacientes suelen presentar bajos niveles de beta y alfa carotenos.
* Actúa contra la retención de líquidos.
* Las semillas de calabaza ayudan a eliminar los parásitos intestinales y activan la actividad renal.Información nutricional de la calabaza
* Es una gran fuente de potasio (entre 140 y 360 mg.) fósforo y calcio.
* La calabaza contiene vitamina C.
* Betacaroteno (entre 450 y los 2060 mg. de la variedad Vinatera)
* Y en menor cantidad vitamina E y B1.
* Calorías (entre 12 y 40 según la variedad)
* Grasas (entre 0,1 y 0,4)
Variedades / Temporada de la Calabaza
Existen 2variedades:

- Calabazas de verano: más agua, piel más fina, aguanta menos:
* C. Bonetera.
* C. Espagueti
* C. Rodín
- Calabazas de invierno: piel más gruesas, menos agua, aguantan hasta 6 meses:
* C. Banana
* C. Cidra o Zapallo
* C. Confitera o Cabello de Ángel
Recetas de Calabaza
* Crema de Calabaza al Roquefort
* Puré de Calabaza
* Calabaza de Angola enalmíbar
* Calabaza frita
* Calabaza con amaranto
* Mijo relleno de calabaza
Postres:
* Tarta de calabaza
* Calabaza frita
* Bizcocho de calabaza* Flan de calabaza

TARTA DE CALABAZA
Ingredientes
- 2 UD. HUEVO
- 250 GR. HARINA
- 1 BOTE LECHE (natural)
- 1 UD. LIMÓN (rallado)
- 1 KG. CALABAZA (cocida)
- 1 CUCHARA SOPERA CANELA
- 1 BOTE LECHE CONDENSADA
- 250 GR. AZÚCAR
Elaboración
PREPARACIÓN

En un bol ponerla harina, la leche condensada, la leche natural, la ralladura de limón, la canela, el azúcar y los dos huevos. Batimos esto muy bien con la batidora y cuando está todo mezclado añadimos la calabaza ya cocinada y escurrida el agua, la deshacemos bien. A continuación cogemos un molde rectangular y lo untamos de mantequilla y pan rallado ponemos la mezcla dentro y lo introducimos en el horno a...