brian wolhein

1.- Demuestre que sabe manejar convenientemente la cocina que tiene en su casa. Demostrar que sabes apagar el fuego provocado por grasa o aceite en la cocina. Decir como se puede evitar tal fuego. Cuando quemamos un aceite o grasa, se alcanzan unas temperaturas tan elevadas que el agua se transforma inmediatamente en vapor, el vapor de agua ocupa un volumen mucho mayor que el agua lquida y alvaporizarse tan rpidamente arrastra pequeas partculas de grasa que se prenden inmediatamente y propagan el fuego.Qu hacer entonces la mejor solucin es tapar la sartn o cazuela, apagar la cocina y esperar a que el fuego se extinga por falta de oxgeno. Si el fuego empieza en la sartn, que no cunda el pnico Ponga la tapa de la sartn en el fuego. Apague el quemador. Con cuidado ponga la sartnfuera del calor. Dejlo que se enfrie completamente antes de quitar la tapa. Nunca levante la sartn ni la mueva Nunca utilice agua para apagar el fuego Nunca deje la sartn con aceite o comidas grasosas sola. Solo toma unos minutos para que el fuego estalle Conocer las medidas de seguridad que deben tomar al cocinar, teniendo especial consideracin por los nios pequeos. A la hora de cocinar Si hayun nio en la cocina debe de estar siempre acompaado de un adulto. El pequeo se sentir mucho ms cmodo si dispone de una mesita baja y una silla de su tamao. Manipular y preparar los alimentos ser as mucho ms cmodo para l. Tenemos que ser muy cuidadosos con los cuchillos y los utensilios afilados. Deben de estar siempre en sitios altos, fuera del alcance de los ms pequeos.. Es preferibleacostumbrarse a cocinar en los fogones traseros. De esta manera podremos evitar posibles accidentes. Adems hay que procurar mantener los mangos de las sartenes y de los cazos hacia dentro. No dejar a los ms pequeos manipular el fuego, ni los microondas. El suelo tiene que encontrase limpio y seco. Los resbalones en la cocina son frecuentes y nos pueden dar algn susto que otro. 2.- Demostrar que sabesusar correctamente las cucharas de medir, las tazas de medir, un batidor de huevos, el cernidor, y si tienes, una batidora elctrica. Tabla de medidasMedidas por ingredientes comunes 1 taza en gramos Arroz 200 gr. Nueces molidas 80 gr. Fresas picadas 170 gr. Nueces en trozos 100 gr. Sandia picada 150 gr. Galletas molidas 100 gr. Pan rallado 100 gr. Pasas de uva 160 gr. Pulpa de membrillo 220 gr.Pulpa de tomate 180 gr. Maicena o smola 130 gr. Chocolate en polvo 100 gr. Coco rallado 80 gr. Cacao en polvo 140 gr. Frutas varias (manzana, ciruela, melocotones, naranjas, peras) picada 125 gr. 1 cucharada en gramos Aceite 15 gr. Agua 16 gr. Arroz 20 gr. Azcar 20 gr. Caf 18 gr. Azcar glas 15 gr. Fcula 12 gr. Harina 15 gr. Leche 17 gr. Levadura 10 gr. Mantequilla 15 gr. Mermelada 20 gr. Miel 10 gr.Nata liquida 20 gr. Pan rallado 15 gr. Queso rallado 15 gr. Perejil 10 gr. Sal 15 gr. Ajo en polvo cualquier otra hierba picada 10 gr. Equivalencias Tazn 1 taza de las de desayuno 250 mililitros 2 decilitros y medio Taza 1 taza de las de caf 150 mililitros 1 decilitro y medio Vaso 1 vaso de los de agua 200 mililitros 2 decilitros. Vasito 1 vaso de los de vino 100 mililitros 1 decilitroCucharada 1 cucharada de las soperas 15 mililitros Cucharadita 1 cucharada de las de postre 5 mililitros Cuando decimos una pizca, nos referimos a lo que puede tomarse entre las puntas de dos dedos -) MEDIDAS Y EQUIVALENCIAS Cmo leer las recetas, para utilizar la cantidad adecuada de producto. Dicen los chefs que el xito de una receta depende un 40 de la calidad de los ingredientes, otro 20 a la calidadde la receta, y el resto al talento y sensibilidad de la persona que cocina. En lquidos taza................................ 100 cc aprox. 1 taza................................. 200 cc aprox. 2 tazas.............................. 400 cc aprox. 5 tazas.................................1 litro 1 vaso de agrua.......................200 ml 1 vaso de vino........................100 ml 1 cucharn...