brief gastrnomico

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
1.1.-Historia
La gastronomía del Perú es muy diversa, tanto que el libro «357 listas para entender cómo somos los peruanos» llega a contar hasta 491 platos típicos.
Lacocina peruana resulta de la fusión inicial de la tradición culinaria del antiguo Perú con sus propias técnicas y potajes  con la cocina española en su variante más fuertemente influenciada por 762años de presencia en la Península Ibérica y con importante aporte de las costumbres culinarias traídas de la costa atlántica del África subsariana por los esclavos. Posteriormente, este mestizaje se vioinfluenciado por los usos y costumbres culinarios de los chefs Franceses que huyeron de la revolución en su país para radicarse, en buen número, en la capital del virreinato del Perú Igualmentetrascendental fue la influencia de las inmigraciones del siglo XIX que incluyó chinos cantoneses, japoneses e Italianos entre otros orígenes principalmente europeos
Como particularidad exclusiva de lagastronomía del Perú, existen comidas y sabores de cuatro continentes en un solo país y, esto, desde la segunda mitad del siglo XIX
Las artes culinarias peruanas están en constante evolución y ésta,sumada a la variedad de platos tradicionales, hace imposible establecer una lista completa de sus platos representativos. Cabe mencionar que a lo largo de la costa peruana existen más de dos milquinientos diferentes tipos registrados de sopas, asimismo existen más de 250 postres tradicionales.
1.2.-Mision
Nuestra visión es:
Posicionar al Perú en el mundo, a través de la promoción de su imagen1.3.-Vision
Ser la agencia de promoción de las exportaciones y el turismo.
1.4.-Analisis
FODA
FORTALEZA:
Enfoque en platos criollos
Dar a conocer los platos del Perú
Platos innovadores únicos ensu tipo
Precios económicos pero con una gran variedad de platos exóticos.
Posee una administración profesional.
Buen margen de sus espacios de venta
OPORTUNIDADES
Conocer más los platos del...