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Páginas: 6 (1495 palabras)
Publicado: 2 de julio de 2013
| Historia |
Se entiende por Alfajor el producto constituido por dos o más galletitas, galletas o masas horneadas, adheridas entre sí por productos, tales como mermeladas, jaleas, dulces u otras sustancias o mezclas de sustancias alimenticias de uso permitido. Podrán estar revestidos parcial o totalmente por coberturas, o baños de repostería u otras sustancias y contener frutas secas enteraso partidas, coco rallado o adornos.
Como golosina de producción masiva su producción se remonta a la década del 50 en la costa atlántica argentina. Marcas como Havanna y Balcarce son las primeras, desarrollándose posteriormente otras que suman más de 30 distintas en kioscos y supermercados. Las estadísticas de indican que en la Argentina, sus habitantes consumen más 6 millones de alfajores aldía. Es tal la variedad, que en las góndolas de los supermercados pueden encontrarse hasta 34 tipos diferentes de este producto. Dentro de esta clase de alfajores.
En Argentina, el alfajor lleva elaborándose desde hace más de 130 años6 y cada región le da su toque distintivo. Existen así alfajores de Córdoba (Argentina) creados en 1869 por el químico francés Augusto Chammás. También se elaboranen las provincias de Santa Fe, Santiago del Estero, de Tucumán, y en la ciudad de Mar del Plata (Provincia de Buenos Aires) y en general de la mayoría de los lugares turísticos de Argentina.
Debido a la popularidad del alfajor español, éstos iban ya en los almacenes de las primeras naves de los españoles que se dirigían a América, remontándonos así a la época de la conquista. Las primerasreferencias de su presencia en América mencionan a Venezuela y al Perú, donde les eran dados como ración a las tropas españolas.
Su origen se emparenta con otros productos de la cocina árabe como el turrón de almíbar. El antecedente más cercano del alfajor sudamericano está en los alfajores de Valverde, muy conocidos en Andalucía. En Valverde del Camino, provincia de Huelva, Andalucía, se fabricanartesanalmente las tortas de alfajor, que consisten en una masa de miel, almendras, pan molido, canela, clavo y matalahuva que rellena dos obleas. Estas obleas son popularmente llamadas hostias por hacerse de la misma forma que las hostias que se consagran en la misa católica. Suelen venderse envueltos en celofán y está documentada su elaboración desde hace dos siglos.
En la actualidadCachafaz se logra consagrar como una de las líneas premiun de consumo masivo. Detrás de la marca que dio el gran salto en 2005 con el lanzamiento de los alfajores de chocolate y que logró convertirse en la principal fuente de desvelo que tiene Havanna en el negocio de los alfajores superpremium se encuentran los hermanos Leonardo, Javier y Gastón Alcaraz, que comenzaron elaborando en su casa una líneade alfajores de maicena. Supieron aprovechar el nicho para ubicarse como un producto masivo y con presencia en los kioscos, en un momento en que el líder de la categoría,Havanna, estaba muy conservador. El bajo perfil no es un dato menor a la hora de explicar el éxito de Cachafaz, una marca de alfajores nacida hace apenas diez años como un emprendimiento familiar en el barrio de Liniers y quehoy es dueña de una gran porción de mercado
posicionándose como el alfajor Premium que se puede conseguir en cualquier punto de venta y que lidera su nicho bajo el slogan “Responsablemente Rico”.
La principal actividad de la empresa es la fabricación y comercialización de las diferentes líneas de alfajores Premium que posee bajo su mando, como ser los alfajores de maicena, y los alfajores dechocolate blanco ó negro. Actualmente, su línea de productos se extendió, lanzando al mercado las presentaciones de diferentes tipos de galletitas, y sus alfajores de arroz integral como dos opciones naturales de su cartera de productos.
| Producto |
Los productos principales de la marca son los alfajores de chocolate y maicena, fabricados en...
Se entiende por Alfajor el producto constituido por dos o más galletitas, galletas o masas horneadas, adheridas entre sí por productos, tales como mermeladas, jaleas, dulces u otras sustancias o mezclas de sustancias alimenticias de uso permitido. Podrán estar revestidos parcial o totalmente por coberturas, o baños de repostería u otras sustancias y contener frutas secas enteraso partidas, coco rallado o adornos.
Como golosina de producción masiva su producción se remonta a la década del 50 en la costa atlántica argentina. Marcas como Havanna y Balcarce son las primeras, desarrollándose posteriormente otras que suman más de 30 distintas en kioscos y supermercados. Las estadísticas de indican que en la Argentina, sus habitantes consumen más 6 millones de alfajores aldía. Es tal la variedad, que en las góndolas de los supermercados pueden encontrarse hasta 34 tipos diferentes de este producto. Dentro de esta clase de alfajores.
En Argentina, el alfajor lleva elaborándose desde hace más de 130 años6 y cada región le da su toque distintivo. Existen así alfajores de Córdoba (Argentina) creados en 1869 por el químico francés Augusto Chammás. También se elaboranen las provincias de Santa Fe, Santiago del Estero, de Tucumán, y en la ciudad de Mar del Plata (Provincia de Buenos Aires) y en general de la mayoría de los lugares turísticos de Argentina.
Debido a la popularidad del alfajor español, éstos iban ya en los almacenes de las primeras naves de los españoles que se dirigían a América, remontándonos así a la época de la conquista. Las primerasreferencias de su presencia en América mencionan a Venezuela y al Perú, donde les eran dados como ración a las tropas españolas.
Su origen se emparenta con otros productos de la cocina árabe como el turrón de almíbar. El antecedente más cercano del alfajor sudamericano está en los alfajores de Valverde, muy conocidos en Andalucía. En Valverde del Camino, provincia de Huelva, Andalucía, se fabricanartesanalmente las tortas de alfajor, que consisten en una masa de miel, almendras, pan molido, canela, clavo y matalahuva que rellena dos obleas. Estas obleas son popularmente llamadas hostias por hacerse de la misma forma que las hostias que se consagran en la misa católica. Suelen venderse envueltos en celofán y está documentada su elaboración desde hace dos siglos.
En la actualidadCachafaz se logra consagrar como una de las líneas premiun de consumo masivo. Detrás de la marca que dio el gran salto en 2005 con el lanzamiento de los alfajores de chocolate y que logró convertirse en la principal fuente de desvelo que tiene Havanna en el negocio de los alfajores superpremium se encuentran los hermanos Leonardo, Javier y Gastón Alcaraz, que comenzaron elaborando en su casa una líneade alfajores de maicena. Supieron aprovechar el nicho para ubicarse como un producto masivo y con presencia en los kioscos, en un momento en que el líder de la categoría,Havanna, estaba muy conservador. El bajo perfil no es un dato menor a la hora de explicar el éxito de Cachafaz, una marca de alfajores nacida hace apenas diez años como un emprendimiento familiar en el barrio de Liniers y quehoy es dueña de una gran porción de mercado
posicionándose como el alfajor Premium que se puede conseguir en cualquier punto de venta y que lidera su nicho bajo el slogan “Responsablemente Rico”.
La principal actividad de la empresa es la fabricación y comercialización de las diferentes líneas de alfajores Premium que posee bajo su mando, como ser los alfajores de maicena, y los alfajores dechocolate blanco ó negro. Actualmente, su línea de productos se extendió, lanzando al mercado las presentaciones de diferentes tipos de galletitas, y sus alfajores de arroz integral como dos opciones naturales de su cartera de productos.
| Producto |
Los productos principales de la marca son los alfajores de chocolate y maicena, fabricados en...
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