Brigada De Servicio De Alimentos
Páginas: 2 (459 palabras)
Publicado: 11 de junio de 2012
ACTIVIDAD 2 SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
NELSON JULIAN CABRERA
BRIGADA DEL SERVICIO DE ALIMENTOS PARA COLEGIO.
Se contara aproximadamente con unas 14 personas las cuales serán:
1 chef: Serael encargado de crear el menú, supervisar que todo esté bajo control, de evaluar como va la preparación de los alimentos y que todo esté totalmente a tiempo, es el jefe del equipo y es el encargadoque todo funcione a la perfección.
4 asistentes de cocina: Ellos serán los encargados de alistar y preparar los alimentos, deberán ser agiles, tener conocimiento y tener excelente aseo personal, poseerbuena disposición para el trabajo y ser acomedidos, creativos y proactivos.
3 stewards: Serán los encargados de mantener en excelente estado y limpieza todos los utensilios utilizados para elservicio, donde se incluye tanto el material utilizado para cocinar, servir y comer deben ser personas, agiles, rápidas pero también muy cuidadosas y con buena higiene.
3 repartidores: Serán las personasque servirán y entregaran los alimentos a los estudiantes, deberán prestar un servicio con amabilidad y ser de gran agrado para los estudiantes, también deben ser organizados y rápidos.
1 cajero: Estapersona en realidad no presentara el servicio de cajero sino que será la persona encargada de recibir los bonos que se les ha entregado a cada estudiante para que pueden ingresar al buffet y tomarsus alimentos, será la persona responsable del orden del servicio en la parte de repartición.
2 aseadores: Serán responsables de mantener en perfecta higiene y presentación los comedores, el área dealimentación, creando un espacio agradable para los estudiantes.
En el servicio de los estudiantes más pequeños se contara con igual personal con la diferencia que se contara con la colaboración delos docentes encargados de cada curso para la supervisión y ayuda durante la alimentación de cada estudiante.
MENÚ
LUNES:
Desayuno: Leche con o sin cacao, pan tostado, mantequilla y kiwi....
NELSON JULIAN CABRERA
BRIGADA DEL SERVICIO DE ALIMENTOS PARA COLEGIO.
Se contara aproximadamente con unas 14 personas las cuales serán:
1 chef: Serael encargado de crear el menú, supervisar que todo esté bajo control, de evaluar como va la preparación de los alimentos y que todo esté totalmente a tiempo, es el jefe del equipo y es el encargadoque todo funcione a la perfección.
4 asistentes de cocina: Ellos serán los encargados de alistar y preparar los alimentos, deberán ser agiles, tener conocimiento y tener excelente aseo personal, poseerbuena disposición para el trabajo y ser acomedidos, creativos y proactivos.
3 stewards: Serán los encargados de mantener en excelente estado y limpieza todos los utensilios utilizados para elservicio, donde se incluye tanto el material utilizado para cocinar, servir y comer deben ser personas, agiles, rápidas pero también muy cuidadosas y con buena higiene.
3 repartidores: Serán las personasque servirán y entregaran los alimentos a los estudiantes, deberán prestar un servicio con amabilidad y ser de gran agrado para los estudiantes, también deben ser organizados y rápidos.
1 cajero: Estapersona en realidad no presentara el servicio de cajero sino que será la persona encargada de recibir los bonos que se les ha entregado a cada estudiante para que pueden ingresar al buffet y tomarsus alimentos, será la persona responsable del orden del servicio en la parte de repartición.
2 aseadores: Serán responsables de mantener en perfecta higiene y presentación los comedores, el área dealimentación, creando un espacio agradable para los estudiantes.
En el servicio de los estudiantes más pequeños se contara con igual personal con la diferencia que se contara con la colaboración delos docentes encargados de cada curso para la supervisión y ayuda durante la alimentación de cada estudiante.
MENÚ
LUNES:
Desayuno: Leche con o sin cacao, pan tostado, mantequilla y kiwi....
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