Brigadas
DE 4 A 14 AÑOS
‘La infancia es la época idónea para adquirir conocimientos; es decir, es la edad en la que se debe aprender a educar el gusto. A comer seaprende comiendo’, ‘las necesidades varían: hacen falta más proteínas, la importancia de evitar las llamadas calorías vacías, comida basura, y dirigir a los niños hacia una alimentación más completa ynutritiva; en definitiva, más saludable’.
Durante la infancia las proteínas despempeñan un papel fundamental
DE 15 A 29 AÑOS
'La juventud es el momento de empezar a gestionar la propia alimentación.Si son los jóvenes los que escogen la comida y se la preparan, se produce una gran mejora en los hábitos alimentarios y se está sentando la base para que el paso a la madurez transcurra con armonía’,–:‘En esta edad hay un mayor consumo calórico, ya que se gasta más energía. Pero ese consumo sólo debe hacerse cuando se realice ejercicio; de lo contrario, estaríamos condenándonos al sobrepeso’.
Silos adolescentes y jóvenes eligen y cocinan sus propios menús,
es fácil que se produzca una gran mejora en sus los hábitos alimentarios
DE 30 A 49 AÑOS
‘En esta etapa, la preocupación radicaen mantener a raya las calorías, ya que se tiende a ganar kilos. Una vez se engorda, es muy difícil perder peso, y si se hace es a costa de mucho sacrificio’, Es importante, en el caso de los adultos sanos,que como norma se consuman 0,8 g de proteína por kilo de peso y día. Los lípidos son igualmente necesarios y son determinantes para el sistema neurológico, pero se requieren en cantidades moderadas.En cuanto a las grasas, es fundamental distinguir entre las saturadas, que son las malas, y las insaturadas, que son buenas y que se encuentran, por ejemplo, en el aceite de oliva y en el jamónibérico. Dentro de las grasas insaturadas son especialmente recomendables los ácidos grasos omega 3, presentes sobre todo en pescados azules, y omega 6, que se encuentran en los cereales, el lino o la...
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