Brocheta de pollo

Brocheta de Pollo Teriyaki
Categoría Principal: Comida Japonesa
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Ingredientes necesarios en este receta:
Pollo: 1 pechuga
Ajonjolí: 200 g
Cebolla: 1
Pimiento Morrón: 1
Palillos de Bamboo: 4 para brocheta
Salsa Teriyaki: al gusto
Como se prepara:

Pre cocer la pechuga. Cortarla en trozos de 3 cm.Partir en piezas la cebolla, el chile

morrón. Insertar un pieza de pollo, un trozo de cebolla, uno de chile morrón y así

sucesivamente hasta terminar las brochetas. Barnizarlas con salsa de Teriyaki y

asarlas a la plancha al término deseado. Espolvorear ajonjolí al gusto.

Caldo de Gallina
Categoría Principal: Sopas, Cremas yCaldos
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación:1 1/2 hora
Ingredientes necesarios en este receta:
Gallina: 1, lavada y sin menudencias
Apio: 2, ramas con las hojas
Zanahorias: 2, peladas y troceadas
Cebolla Blanca: 1/2 grande
Ajo: 2 dientes
Pimenta Negra: al gusto, recein molida
Sal: al gusto
Hierbabuena: 2 ramas
Como se prepara:
Cuece la gallina ensuficiente agua con todos los ingredientes, excepto la

Hierbabuena. Deja hervir, a fuego medio, hasta que la carne esté suave. Cuela y

rectifica el sazón. Añade la hierbabuena y deja hervir un minuto más. Sirve caliente.



Caldo Mexica

Categoría Principal: Sopas,Cremas y Caldos
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación:1 1/2 hora
Ingredientes necesarios en este receta:
Frijoles Negros: 250 grs
Agua: la necesaria
Cebolla Blanca: 1
Sal: al gusto
Epazote: 1 rama
Mantequilla: 2 cucharadas
Harina: 2 cucharadas
Nopales: 4 picados, en cubitos cocidos y escurridos
Elotes: 2 desgranados y cocidos
Chicharrón dePuerco: 150 g troceado (omitir para la receta vegetariana)
Como se prepara: Remoja los frijoles una noche antes en agua fría. Cambia el agua y

cuécelos con la mitad de la cebolla hasta que estén blandos; sazona con la sal y el

epazote unos minutos más. Acitrona la otra mitad de cebolla finamente picada, a

fuego lento, con la mantequilla, Añade la harina moviendo vigorosamente y cuandotome color, agrega 1/3 de taza de caldo de los frijoles con caldo e incorpóralo; deja

sazonar. Vierte la preparación anterior a los frijoles cocidos, procurando que quede

caldoso. Agrega los nopales, los granos de elote y el chicharrón. Sirve caliente.Caldo Tlalpeño
Categoría Principal: Caldos y Sopas
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Pollo: 1/2
Ajo: 3 dientes
Consomé de Pollo: 1 cuadro
Chiles Chipotle: 3
Pimienta Negra: 1/2 cucharada, entera
Cebolla: 1/2
Puré de Tomate: 200 ml
Zanahoria: 1, cortada encuadros
Calabaza: 1, cortada en cuadros
Queso Fresco: 100 g
Aguacate: 1
Sal: al gusto
Como se prepara: Cocer el pollo con la cebolla, los dientes de ajo y la pimienta. Al

hervir agregar los chiles, el consomé de pollo, el puré, las verduras y sal al gusto. Ya

que está blandito el pollo se desmenuza y se sirve con el caldo. Al servir, agregar

trozos pequeños de aguacate y de quesofresco.




Enchiladas Suizas
Categoría Principal: Comida Mexicana
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Pechugas de Pollo: 2
Media Crema: 210 g
Chile Morrón: 1
Queso Suizo: 5 rebanadas muy delgadas
Queso Chihuahua: 125 g...