Brocoli

RESUMEN EJECUTIVO AMPLIADO
El Brócoli

En esta investigación de dará a conocer las bondades del consumo del brócoli y también incentivar el consumo de esta verdura.
Si bien el cierto el brócoli no es apetecible para muchos niños ya sea porque sus padres no incentivaron desde niños a su consumo, pero tiene muchas bondades medicinales y tratamiento para ciertas enfermedades que en estetrabajo se verán reflejado.
Aspectos generales del brócoli: Esta hortaliza es originaria del mediterráneo y Asia Menor, Italia, Libia y Siria recolectaron los primeros ejemplares de esta planta proveniente de las coles y las coliflores. El cultivo del brócoli se asienta en zonas con clima templado.
Los beneficios al consumir brócoli: en este trabajo informaremos cuales son todos los beneficios alconsumir brócoli, si bien en cierto el brócoli es un excelente antioxidante y sobre todo reconocida por la comunidad científica por tener acción preventiva sobre el cáncer de Colon. Además de esto, también aporta cantidades significativas de hierro.
También se dará a conocer algunas propiedades curativas del brócoli, como en china que se recomienda el brócoli para tratar las inflamaciones de losojos y la miopía.
Las vitaminas del brócoli: Vitamina C, ácido fólico, potasio, hierro y betacaroteno entre otros elementos, aportan al organismo grandes beneficios, por lo que se considera una de las verduras imprescindibles en la dieta. De gran poder antioxidante, protege la piel del envejecimiento. Está considerada como la hortaliza de mayor valor nutritivo
De entre todas las propiedadesque se le adjudican, la que más llama la atención es su posible acción anticancerígena, gracias a distintas sustancias, enzimas y antioxidantes que lo convertirían en un alimento preventivo o curativo.
Se recomienda su ingesta en estados de anemia, durante el embarazo y la menopausia. Su gran cantidad de fibra lo hacen muy indicado para aliviar el estreñimiento activando el tránsito intestinal.Todas estas propiedades se acompañan de un muy bajo aporte de calorías, que lo convierte en un alimento esencial en las dietas de control de peso.
Se recomienda aplicarle cocciones cortas para no perder gran parte de sus propiedades en el proceso, aunque una de las mejores formas de prepararlo es al vapor en un tiempo corto.










PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR

a)Problema de la investigación:
Los problemas de la investigación sobre el brócoli se conocen como un antecedente que son:
El bajo consumo del brócoli.
La baja información sobre los beneficios del brócoli.

b) Objetivos de la investigación:
Información sobre el brócoli.
Incentivar el consumo del brócoli a través de un plato gastronómico.

c) Justificación de la investigación:
¿Para qué? Lainvestigación sobre el brócoli es importante para que la población conozca sus beneficios.
¿Qué se busca? En esta investigación se busca demostrar todos los beneficios del brócoli y así mimos incentivar el consumo del brócoli en diversos platos.







IMPORTANCIA

La importancia del brócoli son muchas no solo en el Perú si no en todo el mundo, el brócoli se conoce como un antioxidante ymuy bueno para el tratamiento del cáncer, etc.
Pero en la actualidad el consumo del brócoli en el Perú son mínimas, por la falta de incentivo o dar mucho más información sobre esta hortaliza, según el Diario El Comercio en el año 2010 Lambayeque incentivo a los agricultores la siembra de brócoli para su exportación y gracias al brócoli tener un mayor ingreso económico para los agricultores.Importancia para la salud: Los brotes de brócoli reducen el riesgo de padecer cáncer de estómago.
La medicina tradicional china recomienda el brócoli para tratar las inflamaciones de los ojos y la miopía
El Instituto Nacional del Cáncer de los Estados Unidos lo ha clasificado en primer lugar en la lista de hortalizas con propiedades generales anticancerígenas, habiendo sido objeto de numerosas...