Brocoli
Páginas: 12 (2916 palabras)
Publicado: 5 de febrero de 2013
El Brócoli
Historia del Brócoli
El brócoli proviene de la col salvaje de origen mediterráneo. Aparentemente esta col fue domesticada hace miles de años y de ella nacen el brócoli, la coliflor, la col y la col de brucelas, entre otras especies. Los italianos trajeron el brócoli a los Estados Unidos en 1806, pero fue en la década de 1920 cuando se volvió popular. La venta comercial del brócolise origino con los hermanos Andrea y Estefano D’Arrigo, inmigrantes de Messina, Italia.
Brocoli (Brassica olerácea L) Bróculi, Brécol.
El brócoli, pertenece a la familia de las Crucíferas, a la variedad botrytis y a la subvariedad cymosa Lam.
Es un vegetal duro de la familia del repollo o col, alto en vitaminas A y D. Se desarrolla mejor en las estaciones frescas del año. Hay dos tipos debrócoli: el Italiano (Brassica Oleracea Itálica) que es el más común, y el de la cabeza (Brassica Oleracea), que se parece al coliflor y se cultiva en Ecuador.
El brócoli pertenece a la misma familia que la col y, tiene un parecido a la coliflor, la cual también pertenece a la misma familia. Existen varias variedades de brócoli, la más conocida es la calibrase. De cabeza grande color verde y talloancho. Debido a su riqueza de componentes, el brócoli ofrece un rango grande de sabores y texturas.
Características botánicas y taxonómicas:
El Brócoli en un cultivo anual, la planta es recta, tiene de 60 a 90 cm de altura y termina en una masa de flores de color verde que puede alcanzar un diámetro hasta de 35 cm. Las flores son de color amarillo y tienen cuatro pétalos en forma de cruz. Elfruto es de color verde cenizo que mide en promedio de 3 a 4 cm., contiene las semillas, mismas que tienen forma de munición y miden de 2 a 3 mm de diámetro.
Manejo del Cultivo:
Escarda: Es importante para oxigenar y aflojar el suelo.
Espacio y Profundidad Para Sembrar
Siembre la semilla de brócoli entre 1/4 a 1/2 pulgada de profundidad, o siembre los transplantes un poco más profundosde lo que estaban en el semillero. Plante o reduzca las semillas, de manera que queden separadas entre 18 a 24 pulgadas en la fila (surco) y 36 pulgadas entre filas. Las plantas del brócoli crecen verticalmente, alcanzando a menudo una altura de 2 1/2 pies. Espacie las plantas un pie cuadrado en todas direcciones en los tablones.
Siembra
En lo referente a la siembra, el Brócoli puede sembrarseen forma directa o indirecta (trasplante). El primer sistema se refiere a la utilización de sembradora de precisión. En la siembra indirecta es común la utilización de almácigos, ya sea a campo abierto o bajo condiciones de invernadero. Cuando la actividad se realiza en campo abierto se ocupan pequeñas superficies de 60 m², usando de 200 a 300 g de semilla y obteniendo suficientes plantas parauna hectárea comercial (65,000 plantas). El trasplante puede efectuarse cuando las plántulas tienen cuatro hojas verdaderas, lo que generalmente ocurre en un lapso de 28 a 35 días, la distancia entre surcos es de 66 a 77 cm a hilera sencilla 92 a 100 cm a doble hilera, la distribución entre plantas es de 33 cm (3 plantas/m²).
Fertilización
Use fertilizante iniciador para los trasplantes yponga fertilizante nitrogenado en las orillas de las plantas cuando estén a media etapa de crecimiento. Provea suficiente humedad al suelo, especialmente en la medida que las cabezas desarrollan.
Aporque: Se realiza después de haber realizado la fertilización, con el fin de arrimar la tierra y cubrir el fertilizante.
Riego: Regar con mayor frecuencia cuando la planta es pequeña (30 a 45 días deedad).
Cosecha:
Se utilizan dos indicadores físicos:
Tiempo: Cuando tenga una edad de 70 a 75 días.
Diámetro: Cuando la parte comestible llegue a su etapa de corte, la cabeza principal puede alcanzar un diámetro de 25 a 35 cm.
El Brócoli es una hortaliza propia de climas fríos y frescos, puede tolerar heladas (-2°C), siempre y cuando no se haya formado la inflorescencia, ya que es fácilmente...
Historia del Brócoli
El brócoli proviene de la col salvaje de origen mediterráneo. Aparentemente esta col fue domesticada hace miles de años y de ella nacen el brócoli, la coliflor, la col y la col de brucelas, entre otras especies. Los italianos trajeron el brócoli a los Estados Unidos en 1806, pero fue en la década de 1920 cuando se volvió popular. La venta comercial del brócolise origino con los hermanos Andrea y Estefano D’Arrigo, inmigrantes de Messina, Italia.
Brocoli (Brassica olerácea L) Bróculi, Brécol.
El brócoli, pertenece a la familia de las Crucíferas, a la variedad botrytis y a la subvariedad cymosa Lam.
Es un vegetal duro de la familia del repollo o col, alto en vitaminas A y D. Se desarrolla mejor en las estaciones frescas del año. Hay dos tipos debrócoli: el Italiano (Brassica Oleracea Itálica) que es el más común, y el de la cabeza (Brassica Oleracea), que se parece al coliflor y se cultiva en Ecuador.
El brócoli pertenece a la misma familia que la col y, tiene un parecido a la coliflor, la cual también pertenece a la misma familia. Existen varias variedades de brócoli, la más conocida es la calibrase. De cabeza grande color verde y talloancho. Debido a su riqueza de componentes, el brócoli ofrece un rango grande de sabores y texturas.
Características botánicas y taxonómicas:
El Brócoli en un cultivo anual, la planta es recta, tiene de 60 a 90 cm de altura y termina en una masa de flores de color verde que puede alcanzar un diámetro hasta de 35 cm. Las flores son de color amarillo y tienen cuatro pétalos en forma de cruz. Elfruto es de color verde cenizo que mide en promedio de 3 a 4 cm., contiene las semillas, mismas que tienen forma de munición y miden de 2 a 3 mm de diámetro.
Manejo del Cultivo:
Escarda: Es importante para oxigenar y aflojar el suelo.
Espacio y Profundidad Para Sembrar
Siembre la semilla de brócoli entre 1/4 a 1/2 pulgada de profundidad, o siembre los transplantes un poco más profundosde lo que estaban en el semillero. Plante o reduzca las semillas, de manera que queden separadas entre 18 a 24 pulgadas en la fila (surco) y 36 pulgadas entre filas. Las plantas del brócoli crecen verticalmente, alcanzando a menudo una altura de 2 1/2 pies. Espacie las plantas un pie cuadrado en todas direcciones en los tablones.
Siembra
En lo referente a la siembra, el Brócoli puede sembrarseen forma directa o indirecta (trasplante). El primer sistema se refiere a la utilización de sembradora de precisión. En la siembra indirecta es común la utilización de almácigos, ya sea a campo abierto o bajo condiciones de invernadero. Cuando la actividad se realiza en campo abierto se ocupan pequeñas superficies de 60 m², usando de 200 a 300 g de semilla y obteniendo suficientes plantas parauna hectárea comercial (65,000 plantas). El trasplante puede efectuarse cuando las plántulas tienen cuatro hojas verdaderas, lo que generalmente ocurre en un lapso de 28 a 35 días, la distancia entre surcos es de 66 a 77 cm a hilera sencilla 92 a 100 cm a doble hilera, la distribución entre plantas es de 33 cm (3 plantas/m²).
Fertilización
Use fertilizante iniciador para los trasplantes yponga fertilizante nitrogenado en las orillas de las plantas cuando estén a media etapa de crecimiento. Provea suficiente humedad al suelo, especialmente en la medida que las cabezas desarrollan.
Aporque: Se realiza después de haber realizado la fertilización, con el fin de arrimar la tierra y cubrir el fertilizante.
Riego: Regar con mayor frecuencia cuando la planta es pequeña (30 a 45 días deedad).
Cosecha:
Se utilizan dos indicadores físicos:
Tiempo: Cuando tenga una edad de 70 a 75 días.
Diámetro: Cuando la parte comestible llegue a su etapa de corte, la cabeza principal puede alcanzar un diámetro de 25 a 35 cm.
El Brócoli es una hortaliza propia de climas fríos y frescos, puede tolerar heladas (-2°C), siempre y cuando no se haya formado la inflorescencia, ya que es fácilmente...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.