Brocoli




UNIVERSIDAD AUTONOMA DE ZACATECAS
“Francisco García Salinas”


UNIDAD ACADEMICA DE AGRONOMIA


FISIOTECNIA VEGETAL

Brocoli. Brassica Oleracea var. Italiana.

MORFOLOGIA Y FENOLOGIA

ACTIVIDADES CULTURALES

PROFESOR:
Ambrosio Franco Bañuelos

ALUMNO:
Adrián Valdez González
4° “C”






1. Monografía.

PRODUCCION DEL BROCOLI.
El brócoli es una hortaliza originaria del Mediterráneo y AsiaMenor.
Siendo un producto muy perecedero debe ser almacenado con buena circulación de aire y espacio entre las canastillas para evitar el calentamiento. Un almacenaje más prolongado no es conveniente, porque se deteriora el producto y se afecta la comercialización.
El brócoli (Brassica oleracea L.) es un cultivo que se desarrolla fundamentalmente durante las estaciones de otoño e invierno, para undesarrollo normal de la planta es necesario que las temperaturas durante la fase de crecimiento oscilen entre 20 y 24 grados centígrados (OC); para poder iniciar la fase de inducción floral necesita entre 10 y 15 OC durante varias horas del día. Prefiere suelos con tendencia a la acidez y no a la alcalinidad, un nivel óptimo de pH (acidez) entre 6.5 y 7.0, requiere suelos de textura media, soportamás la salinidad excesiva del suelo y del agua de riego.

CLIMA y SUELO:
El brócoli es una hortaliza que se desarrolla favorablemente en climas fríos y frescos, tolerando temperaturas de hasta -2 OC, siempre y cuando no esté presente la inflorescencia en la planta, de lo contrario será fácilmente dañada por la baja de temperatura. La temperatura óptima de desarrollo es de 17 OC. Se adapta casi acualquier Ɵ po de suelos, pero, como todos los vegetales, prefiere suelos no muy ligeros, uniformes, profundos con buen drenaje y con un pH óptimo de 6 a 7.5 (aunque soporta de 5 a 5.5 de pH).

PREPARACION DEL TERRENO Y TRANSPLANTE DE PLANTULA DE BROCOLI.


PREPARACION DE TERRENO
Las labores de preparación del terreno consisten en un paso de arado y rastreo se recomienda un paso de arado y tresrastreos., los cuales proporcionan la textura adecuada para la realización de la siguiente labor: la formación de surcos.
Para ello es necesaria una cultivadora de conchas grandes y un tractor, la separación entre surcos es de 80 cm y un mínimo de 30 cm de profundidad.


TRASPLANTE;

Actualmente, en algunas zonas del altiplano mexicano, se están realizando siembras a alta densidad. Estaactividad consiste en depositar las plántulas en el suelo, ya sea de forma manual o mecanizada. Por lo que se requiere de una cama amplia a cada metro, que permita la siembra a doble hilera.
Para las plantas de brócoli, se recomienda antes del trasplante, labores de desinfección de plantas con una solución de fungicidas e insecticidas, en sumersión de raíz; se recomienda aplicar:
Ridomil Bravo [2 gramospor litro (g/L) de agua] + Tecto 60 (2 g/L de agua)+ Confi dor [2 mililitros por litro (mL/L) de agua] + RooƟ ng (2 mL/L de agua).
Una vez desinfectadas las plantas, se procede a realizar el trasplante de forma manual en surcos distribuidos a 80 cm de separación y de 40 cm entre plantas; de esta manera se obtiene una densidad de siembra de 31 mil 250 plantas por hectárea.
Para la producción deplántula se recomienda sembrar su semilla en charolas de poliestireno en condiciones controladas (invernadero) ya que es muy pequeña y costosa. Esto se realiza para obtener una uniformidad en la cosecha, el tiempo para la producción de su plántula lleva acabo un recorrido de 30 a 45 días y poder proceder al trasplante.

ETAPAS CRÍTICAS DE LA PLANTA.
El brócoli se puede dividir en diferentesfases de acuerdo al desarrollo de la planta en campo:

Crecimiento:
Durante esta fase, la planta solamente desarrolla hojas y tallos; las hojas son grandes y con gran cantidad de agua; los tallos son gruesos y fuertes, con alto contenido de humedad.



Inducción Floral:
Durante esta etapa, se inicia la formación de la flor en el centro de la planta; tiene que pasar por un periodo de frío para poder...