Broiler

PROGRAMAS DE ALIMENTACIÓN PARA PONEDORAS Y BROILERS

PROGRAMAS DE ALIMENTACIÓN PARA PONEDORAS Y BROILERS S. Leeson Dept. of Animal and Poultry Science University of Guelph, Ontario. Canadá N1G 2W1

1.- INTRODUCCIÓN

2.- PONEDORAS

Las nuevas estirpes genéticas se caracterizan por las altas producciones de huevos y los reducidos consumos de pienso, lo que hace más difícil satisfacer lasnecesidades en nutrientes de pollitas y ponedoras. Para maximizar la producción de masa de huevo se necesita que las dietas mantengan un equilibrio de nutrientes. Bajo condiciones de estrés por calor, el consumo de energía es normalmente el nutriente limitante para lograr buenos índices de puesta y alcanzar tamaños de huevo óptimos. E1 consumo de proteína y aminoácidos es obviamente importante, peroincluso con consumos de pienso bajos es bastante fácil mantener un consumo de aminoácidos adecuado. Por el contrario, mantener el consumo de energía es difícil. Este problema está relacionado con el principio de que el consumo de pienso está controlado por las necesidades energéticas. Las aves ajustan su consumo de pienso, con bastante precisión, en respuesta a cambios en el nivel energético delas dietas. Cuando la concentración energética de las dietas aumenta, los animales comen menos y viceversa con dietas de baja concentración energética. Es bastante difícil convencer al ave de que consuma cantidades de energía distintas a sus "necesidades". Dietas de alta densidad energética engañan al ave haciendo que consuma más energía, sin embargo, la respuesta es pequeña y el "sobreconsumo" esbajo en relación con las
MADRID, 7 y 8 de Noviembre de 1996 XII CURSO DE ESPECIALIZACION FEDNA

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Durante los últimos años, la industria avícola se ha orientado hacia una mayor especialización tanto en producción de huevos como de carne. Actualmente se producen pollos broilers para un amplio rango de edades al sacrificio y características diferentes según demandas del procesador. Laproducción de huevos se orienta hacia la diversificación, con huevos en cáscara vs huevos elaborados. Esta mayor especialización dificulta el uso de programas de alimentación sencillos, y obliga a los nutricionistas a revisar los principios que afectan al desarrollo de programas para satisfacer las necesidades específicas de cada tipo de producción. En este trabajo se pretende describir los principiosmás importantes de la alimentación de ponedoras y broilers en relación con los objetivos específicos para cada tipo de producción.

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necesidades del animal (cuadro 1). Para un amplio rango de concentraciones energéticas de la dieta, el efecto sobre el consumo diario de pienso es pequeño. No obstante, los datos muestran una variación importante en la respuesta a distintastemperaturas ambientales. Las dietas de mayor concentración energética dan mayores consumos de energía a temperaturas ambientales altas. Este trabajo fue realizado hace 30 años. Las ponedoras actuales comen mucho menos pienso, lo que hace aún más importante este aspecto. Hoy en día no podemos basarnos en dietas de alta concentración energética como único medio de aumentar el consumo de pienso, sino quees necesario pensar en distintos aspectos del manejo del pienso y de las condiciones ambientales para estimular el consumo de energía. Cuadro 1.- Efecto del nivel energético de la dieta sobre el consumo de energía de ponedoras (Adaptado de Payne, 1967). Em dieta (kcal/kg) 2850 3050 3250 3450 2.1.- Período de cría 18 ºC Pienso/día Energía/día (g) (kcal) 127 363 118 360 112 364 106 365

Lapollita de recría también ajusta su consumo de pienso al nivel energético de la dieta. Si este mecanismo fuese perfecto, la densidad energética de los piensos no sería importante y los nutricionistas únicamente tendrían que equilibrar el resto de nutrientes respecto al nivel energético de la dieta. Sin embargo, es bien conocido que este mecanismo falla, sobre todo por las limitaciones físicas al...