Broilers en mexico

En la actualidad la principal tendencia de la producción alimenticia es la obtención de proteína de buena calidad a costos de producción bajos, esto se puede obtener principalmente con mejoragenética, balance de dietas y a la alta tecnificación de las granjas. Por ello la productividad mundial de pollo de engorda ha ido en aumento. Teniendo una cosecha de 74.29 millones de toneladas con unaumento de 1.64 % al 2007. Respecto a la obtenida en el año 2006 (FAO, 2008). Siendo los principales países productores de pollo parrillero los que se muestran a continuación:
* Estados unidos conel 24.54%
* China con el 14.61%
* Brasil con el 11.67 %
* México con el 3.37 %
* India con el 2.95%
* Resto del mundo suma el 43.22%
(FAO, 2009)
Como se puede observar Méxicoocupa el cuarto lugar en producción de pollo cebado con el 3.37% de la producción mundial, pero está muy lejos de la tercera posición que es Brasil con un 11.67% y a mas de 700% de la producción deMéxico, de la primera posición que es estados unidos con el 24.54 %.
En México el producto total en el 2009 fue de 2.982 millones de toneladas (UNA, 2010) obteniendo un aumento porcentual 1.54 % respectoal año anterior (SIAT, 2010). Cerrando con un consumo promedio de pollo por persona de 26 kilos al año (UNA, 2008).variando el consumo de pollo al año dependiendo de la época de la año como semuestra en la siguiente grafica:

(SIAP, 2006)
La producción por estado también varía de acuerdo a su ubicación geográfica, nivel económico etc. siendo los estados más productores los que se ubicancercas del centro o de las regiones metropolitanas como Cd. De México, Guadalajara y monterrey. Logrando ocupar los primeros lugares de producción los estados de Veracruz con 350,611 toneladas, loque representa el 10.89% de la producción nacional, seguido de Jalisco (332,937) que es el 10.31%, Durango (287,075) con 9.29%, Aguascalientes (263,175) tiene el 8.43 %, Querétaro (249,133)...