Bromatoliga

MARISOL BARAKE VALLEJO
Facultad de nutrición y dietética










ISRAEL BARROS PORTNOY
Composición estructural de los alimentos













UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO
BARRANQUILLA - ATLANTICO
2012





OBJETIVO GENERAL.

 Reconocer los utensilios y/o materiales de trabajo en el laboratorio y estudiar las diferentes técnicas empleadas en el laboratorio.OBJETIVO ESPECIFICO.

 Identificar los utensilios y materiales de laboratorio
 Conocer las técnicas de laboratorio a desarrollar
 Identificar tipos de métodos y procedimientos




























Materiales de laboratorio

Materiales de vidrio:

El vidrio es uno de los materiales más antiguos y más utilizados en química
Para suuso en el laboratorio es común que estos materiales sean refractarios (resistentes al calor) para evitar accidentes cuando sea necesario exponer alguno de estos a llamas u hornos y también algunos son creados y graduados para poder medir volúmenes con mayor precisión; entre estos encontramos:



ERLENMEYER: Es utilizado principalmente para la preparación de soluciones, es más seguro que unvaso de precipitado, ya que la estructura del matraz evita pérdidas de la sustancia o solución contenida (Agitación o Evaporación) se puede tapar fácilmente utilizando algodón o tapa.
Los hay de diferentes capacidades y en algunos casos tienen una graduación aproximada.





BEAKER O VASO DE PRECIPITADOS: Su objetivo principal es contener líquidos o sustancias químicas diversas de distintotipo, lo encontramos de varias capacidades, desde 50 ml hasta 2000 ml y su margen de error es ± 5%.





PROBETA: Tubo de cristal alargado y graduado, cerrado por un extremo, usado como recipiente de líquidos o gases, el cual tiene como finalidad medir el volumen de los propios.



BURETA: Nos permite medir volúmenes exactos de líquidos. Se emplea en un proceso conocido comotitulación.

PIPETA: Las pipetas permiten la transferencia de un volumen generalmente no mayor a 20 ml de un recipiente a otro de forma exacta. Este permite medir alícuotas de líquido con bastante precisión. Suelen ser de vidrio. Está formado por un tubo transparente que termina en una de sus puntas de forma cónica, y tiene una graduación (una serie de marcas grabadas) indicando distintos volúmenes.PICNOMETRO: Frasco pequeño aforado con tapón esmerilado: permite tomar volúmenes exactos, para determinar la densidad de un líquido a una temperatura dada.

EXTRACTOR DE SOXHLET: Es un tipo de material de vidrio utilizado para la extracción de compuestos, generalmente de naturaleza lipídica,1 contenidos en un sólido, a través de un disolvente afín

HIDROMETRO: Un hidrómetro odensímetro de inmersión, es un instrumento que sirve para determinar la densidad relativa de los líquidos sin necesidad de calcular antes su masa y volumen.


Matraz: Instrumento de laboratorio que se utiliza, sobre todo, para contener y medir líquidos. Es un recipiente de vidrio de forma esférica o troncocónica con un cuello cilíndrico.

Matraz Aforado: Material de vidrio para medir volúmenes congran precisión. Existen de capacidades muy variadas: 5, 10, 25, 50, 100, 250, 500, 1.000 mI. Sólo mide el volumen que se indica en el matraz. No se puede calentar ni echar líquidos calientes. El enrase debe hacerse con exactitud, procurando que sea la parte baja del menisco del líquido la que quede a ras de la señal de aforo. Se emplea en la preparación de disoluciones.

Materiales dePorcelana:
No sólo son muy delicados y frágiles, sino que además tienen un costo bastante alto. Por eso se recomienda tener especial cuidado con los materiales de porcelana. Al terminar de ser usados deben limpiarse bien y esperar a que estén secos antes de volver a ser usados. Se ocupan para experimentos donde se utilizan temperaturas de hasta 1500 ºF.



CRISOL: Es un material de laboratorio...