BROMATOLOGIA INFECCIONES EN ECUADOR


Introducción
Los problemas de alimentación en el ecuador van más allá de tener o no tener que llevarse a la boca. Disponer de comida no basta: unas 582 millones depersonas enferman cada año en el mundo, de las que 351.000 fallecen, según los últimos cálculos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), hechos público hoy con motivodel día mundial de la salud universal. De ellos, el 40% son niños menores de cinco años. La cifra, según la organización, es superior a la esperada.
Objetivo
Analizarel caso de toxiinfecciones en ecuador por alimentos.
Aunque la situación es especialmente grave en países más pobres, todos se ven afectados por estas contaminaciones.Otra prueba de que no se trata de una situación aislada es que el nombre de los tres patógenos más frecuentes en estas crisis, Salmonella tiphi ,Escherichia coli ynorovirus .
El remedio es, aparentemente, sencillo: higiene, separa alimentos, cocinarlos bien y conservarlos en buenas condiciones. En regiones sin luz para neveras o aguapotable resulta una utopía.













Recomendación
Tener una adecuada manipulación de alimentos para que no haya infecciones de cualquier tipo de bacteria o sabertratar estos ya que cada alimento tiene que estar a una temperatura adecuada para que estos no proliferen.

Conclusión

Concluyo que la provincia más afectada coninfecciones de origen alimentario es la provincia de Azuay.

Bibliografía
plaza, l. (09 de 04 de 2014).http://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/25404/1/TEsis%20LUIS%20ANTONIO%20PLAZA%20IBARRA.pdf. Obtenido de http://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/25404/1/TEsis%20LUIS%20ANTONIO%20PLAZA%20IBARRA.pdf.