bromatologia tema 3
Páginas: 2 (430 palabras)
Publicado: 29 de septiembre de 2015
UNIVERSIDAD DE AQUINO BOLIVIA
FACULTADAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA BIOQUIMICA Y FARMACIA
CÁLCULOS
NUTRICIONALES
Docente: Dra. Yessica D. Villca H.
Materia: BROMATOLOGIA
Santa Cruz, 07 deabril de 2015
1. Producto alimenticio
Es el vehículo por el cual el
organismo adquiere los
nutrientes, que le permiten
un correcto funcionamiento
y mantenimiento de las
funciones vitales
1.Principios alimenticios
También
llamados
nutrientes son todas las
sustancias
integrantes
normales
de
los
alimentos, por ejemplo
el
almidón
de
los
vegetales, la grasa de
la leche, etc.
2.Digestibilidad
La
digestibilidad
aprovechamiento
es
de
una
una
forma
alimento,
de
es
medir
el
decir,
la
facilidad con que es convertido en el aparato digestivo
en sustancias útiles para lanutrición. Comprende dos
procesos, la digestión que corresponde a la hidrólisis
de las moléculas complejas de los alimentos, y la
absorción
de
pequeñas
moléculas
ácidos grasos) en el intestino.(aminoácidos,
3. Valor nutritivo
Este viene dado por la cantidad de
nutrientes que aportan a nuestro
organismo cuando son consumidos.
Estos nutrientes pueden ser lípidos,
glúcidos,
minerales.
diferenteproteínas,
vitaminas
y
El
valor
nutritivo
es
en
cada
grupo
de
alimentos, algunos alimentos poseen
más o menos nutrientes que otros.
4. Ración alimentaria
Una ración alimentaria es la cantidadde
referencia diaria y la elección que una
persona
tiene
para
alimentarse
correctamente. Se utiliza para mostrar el
número de raciones que se necesita cada día
de cada grupo de alimentos. 5.Requerimiento
Es la cantidad promedio
de
un
nutriente
necesita
sano
el
para
adecuadamente
funciones.
que
organismo
realizar
sus
6. kilocalorías que aporta
un producto alimenticio
El valorenergético o valor calórico de un alimento es
proporcional
a
la
cantidad
de
energía
que
puede
proporcionar al quemarse en presencia de oxígeno.
Se mide en calorías Que es la cantidad de calor...
FACULTADAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA BIOQUIMICA Y FARMACIA
CÁLCULOS
NUTRICIONALES
Docente: Dra. Yessica D. Villca H.
Materia: BROMATOLOGIA
Santa Cruz, 07 deabril de 2015
1. Producto alimenticio
Es el vehículo por el cual el
organismo adquiere los
nutrientes, que le permiten
un correcto funcionamiento
y mantenimiento de las
funciones vitales
1.Principios alimenticios
También
llamados
nutrientes son todas las
sustancias
integrantes
normales
de
los
alimentos, por ejemplo
el
almidón
de
los
vegetales, la grasa de
la leche, etc.
2.Digestibilidad
La
digestibilidad
aprovechamiento
es
de
una
una
forma
alimento,
de
es
medir
el
decir,
la
facilidad con que es convertido en el aparato digestivo
en sustancias útiles para lanutrición. Comprende dos
procesos, la digestión que corresponde a la hidrólisis
de las moléculas complejas de los alimentos, y la
absorción
de
pequeñas
moléculas
ácidos grasos) en el intestino.(aminoácidos,
3. Valor nutritivo
Este viene dado por la cantidad de
nutrientes que aportan a nuestro
organismo cuando son consumidos.
Estos nutrientes pueden ser lípidos,
glúcidos,
minerales.
diferenteproteínas,
vitaminas
y
El
valor
nutritivo
es
en
cada
grupo
de
alimentos, algunos alimentos poseen
más o menos nutrientes que otros.
4. Ración alimentaria
Una ración alimentaria es la cantidadde
referencia diaria y la elección que una
persona
tiene
para
alimentarse
correctamente. Se utiliza para mostrar el
número de raciones que se necesita cada día
de cada grupo de alimentos. 5.Requerimiento
Es la cantidad promedio
de
un
nutriente
necesita
sano
el
para
adecuadamente
funciones.
que
organismo
realizar
sus
6. kilocalorías que aporta
un producto alimenticio
El valorenergético o valor calórico de un alimento es
proporcional
a
la
cantidad
de
energía
que
puede
proporcionar al quemarse en presencia de oxígeno.
Se mide en calorías Que es la cantidad de calor...
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