Bromatologia a

FACULTAD DE SALUD PÚBLICA Y NUTRICION
BROMATOLOGIA EN LA NUTRICION

EVALUACIÓN DIAGNÓSTICA

Elemento de competencia: Busqueda, revisión y sintesis de información para el manejo deconceptualización del area de Bromatologia con la finalidad de aplicarlos posteriormente en el analisis y comprención de los contenidos.

Esquema comparativo conceptual de introducción al cursoNota: Considerar mínimo 2 Referencias Bibliográficas:

Concepto | Referencia 1 | Referencia 2 | Concepto integrador |
Bromatología |Tratado o ciencia que aplica al estudio de los alimentos y principios nutritivos o nutrientes que aprovecha el hombre. | Ciencia que estudia los alimentos cuanto a su producción manipulaciónconservación, elaboración y distribución así como su sanidad. | Estudio de los alimentos junto con sus características fisicas y químicas para provecho del hombre. |
Alimento | Cualquier porción comestibleproveniente de otras especies vivas oh especies minerales | Sustancia química en estado natural o simplemente modificada por la industria para satisfacer hambre y sed | Producto comestible que formaparte de una dieta para satisfacer hambre y sed del hombre. |
Nutriente | Sustancia esencial para la vida | Elemento o compuesto químico necesario para el metabolismo | Elemento necesario para la vida|
Nutrimento | Sustancia que cubre una función dentro del metabolismo | Sustancia de estructura química básica obtenida a partir de los alimentos o sintetizados por el organismo utilizado por lacelular para realizar funciones energéticas. | Sustancia que lleva a reaccionar después de la ingesta y tiene una función. |
Valor Nutritivo | Sustancias que aporta cada alimento a nuestro organismo.| Son los elementos por los que está compuesto un alimento y podemos especificarlo. | Cantidad de nutrientes que podemos encontrar en los alimentos y nos ofrecen beneficios en nuestro cuerpo. |...