Bromatologia

¿Qué es la bromatología?
La Bromatología es la ciencia que estudia los alimentos en cuanto a su producción, manipulación, conservación, elaboración y distribución, así como su relación con lasanidad. La Ciencia y tecnología de alimentos hace énfasis en este tema a la hora de crear nuevos productos y para controlar la producción de alimentos de alto consumo y así poder evitar la ingestión dealimentos contaminados con elementos tóxicos (mercurio, arsénico, plomo) La

Bromatología también sirve y seutiliza para controlar el valor nutritivo de los alimentos básicos y para la detección delcontenido elevado de agua en las materias no nutritivas. Básicamente este concepto se refiere a una tecnología de alimentos para una mejor nutrición dentro de las percepciones de slubridad preestablecidas por un control regular.

En este campo de la tecnología de alimento se establecen dos ramas teóricas, la antropobromatología que se refiere claramente a análisis y estudio de los alimentos queconsume el ser humano, y la zoobromatología que se encarga de estudiar y analizar lo alimentos que van para las especies animales de carácter doméstico a los cuales la ingeniería y tecnología dealimentos se encarga de diseñar sus alimentos.

En resumen, se puede decir que es la ciencia q estudia los alimentos desde todas sus vértices tales como valor nutritivo, sensorial, higienicosanitario, físico y químico.

Funciones:
-controlar la contaminación alimentaria y a la Evaluación cuantitativa de los riesgos químicos y microbiológicos.
-habilitación de empresas que elaboren y/ocomercialicen alimentos.
- Inspección y contralor.
- Toma de muestras, y análisis
-se encarga de la inspección registros de establecimientos como: tambos, depósitos de aves, carnicerías,panaderías, etc.
-A la inspección y análisis de toda clase de sustancias alimenticias, bebidas, medidas, envolturas, etc.
-La garantía de que los alimentos cuando llegan al consumidor sean de excelente...