bromatologia

Guia
¿ Cuales son los amino acidos con zufre? Metionina, cisteína
¿Qué es cromatografía? Es la separación de las proteínas
¿Cuáles son las funciones de las proteínas? Estructural, regulación delmetabolismo, desoxifiacion, inmunidad, energía, tansporte, catalíticas.
¿Cómo se clasifican los amino acidos? Se clasifican en esenciales, semiesenciales y no esenciales
¿Qué es el balancenitrogenado? Relación entre el nitrógeno proteico que perdemos e ingerimo
¿Qué es un péptido? Es la unión de aminoácidos mediante un enlace peptidico.
¿Qué puede ser R? Un alcano o un alquino.
¿Qué esenlace peptidico? Union entre un grupo carboxilo y un grupo amino, desprendiendo agua.
¿Clasificacion de aminoácidos según el numero de aminoácidos? Dipeptidos, tripeptidos, tetrapeptidos, Oligopeptidosy polipeptidos.
¿Cuáles son las estructuras de las proteínas? Pimarias, secundarias, terciarias, cuaternarias.
¿Qué es la desnaturalización de una proteína? Perdida de las estructura terciaria porromperse los puentes de disulfuro que la forman, por cambios de temperatura y el Ph.
¿Qué es holoproteina y heteroproteina? Holoproteina esta formada de solo proteínas, heteroproteinas formada deproteínas y un grupo no proteico.
¿Cuáles son la proteínas simples? Fibrosas(queratinas, colágeno, elatina) y Globurales(Albuminas, Histonas, Globulinas).
¿Cuáles son las proteínasconjugadas?Glucoproteinas. holoproteinas, lipoproteínas, nucleoproteínas.
¿Cuáles son los amino acidos escenciales? Valina, leucina, isoleucina, fenilalanina, metionina, treonina, lisina, triptófano,.
¿Cuáles son losaminoácidos No esenciales?Aspargina, alanina, aspartato, cisteína,glicina, glutamato,glutamina,prolina, serina, tirosina.
¿Cuáles son los amino acido alifáticos? Glicina, alanina, valina, leucina,isoleucina, prolina
¿Cales son los aminoavidos aromaticos? Fenilalanina, tirosina.
¿Cuáles son los aminoácidos sin carga?Serina, treonina, cisteína.
Menciona los aminoácidos cargados positivamente:...