BROMATOLOGIA

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA


ANÁLISIS BROMATOLÓGICO

TEMA:
ENSAYO DEL AGUA



PERTENECIENTE A:
SONIA ELIZABETH RODRÍGUEZ JIMBO
DOCENTE:
DR. CESAR VINTIMILLA


“Si hay magia en este planeta, está contenida en el agua”
 Loran Eisely.
El agua está considerada como un factor fundamental enel desarrollo de la vida esto se demuestra en la composición del ser humano con un 75% de agua. El agua es importante en muchos factores tanto en la actividad económica como en la actividad social en donde los suministros de agua dulce son los más apetecidos.
Debido a la actividad humana y a la condición que nuestro planeta presenta por la contaminación de que el hombre produce con el transcurrirde los días ocasiona efectos en la calidad del agua razón por la cual en la actualidad se emplean una serie de procesos para lograr obtener un agua de mejor calidad. Estos procesos se desarrollan en un lugar de monitoreo en donde se tiene como finalidad determinar el impacto que el agua sufre por diversos factores o actividades en los usos aplicados como también su calidad en su estado natural;protegiendo a los consumidores del agua.
Es necesario tomar en cuenta que la selección del lugar debe realizarse con una secuencia lógica debido a que el muestro tiene un alto costo tomando en cuenta los estudios preliminares que abarcan el lugar donde se va a realizar el muestreo para poder determinar si el lugar cumple o no con las condiciones requeridas para el muestreo.
La muestra tomada enel lugar de muestreo debe conservar los mismos parámetros que contiene el agua en el lugar y tiempo obtenido. Tomando en cuenta que la muestra debe ser recogida 30 cm por debajo de la superficie o 30cm por encima del fondo con lo que evitamos remover los depósitos que se encuentran en el fondo.
Si el muestreo se realiza en un rio se debe considerar la descarga del rio por lo que calcularemos lamasa de descarga para determinar de manera concisa si el punto de muestreo se encuentra rio arriba o rio abajo. Para llevar a cabo este procedimiento es esencial que el lugar donde se recolecta la muestra sea de fácil acceso bajo las condiciones meteorológicas y de flujos ya que se involucra la distancia que viaja la muestra la cual no debe sobrepasar las 24 horas. Otro factor que puede afectar enel muestreo es si la muestra es tomada a distancias cortas de un vertedero ya que dependerá de la ubicación para que la cantidad de oxigeno varié de alta o baja; como también afecta tomar una muestra en un rio con vegetación ya que influirá la fotosíntesis y respiración.
Hoy en día se presenta una serie de facilidades para la toma de muestras como por ejemplo : toma de muestra a través de unpuente que es la más indicada para los recolectores pero se ve dificultada por el trafico, por medio de un bote permite tomar la muestra desde cualquier punto del rio pero se corre el riesgo de perturbación de los sedimentos del fondo que se pueden incluir en la muestra, por vadeo se puede realizar en ríos de poca profundidad aunque inevitablemente se altera el fondo, por Riviera que se puede tomardonde el agua presenta mayor turbulencia o en un recodo de agua rápida y profunda, uno de los mas recomendados es por helicóptero ya que resulta más cómodo además de permitir tomar el muestreo en cualquier punto del rio abarcando una mayor cantidad de área de toma de muestra de una manera rápida y sencilla.
El muestro tiene mucha importancia debido a que de la muestra y la exactitud analíticadepende la exactitud y confiabilidad de los resultados finales , el tiempo y la frecuencia de muestreo se determinaran por la variación de calidad del agua la cual dependerá de la distancia existente entre el punto de variabilidad con el muestreo. Las únicas aguas que tienen una variación más baja son las aguas subterráneas en comparación con el agua de ríos o lagos.
La frecuencia con la que se va a...