Bromatologia

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL RÓMULO GALLEGOS
ÁREA DE INGENIRIA AGRONÓMICA
CÁTEDRA: QUÍMICA AGRÍCOLA
SAN JUAN DEL LOS MORROS – EDO. GUÁRICO




















INTRODUCCIÓN

La Bromatología es la ciencia que encarga del estudio de los alimentos, cuál es la preparación más adecuada, cómo conservarlos y distribuirlos, estadisciplina permite conocer la composición cualitativa y cuantitativa de aquellos alimentos que comemos, orienta sobre la higiene que habría que darles y que presentan los mismos y nos indica además las alteraciones y contaminantes que podrían llegar a ostentar; al respecto nos dirá no solamente cómo y porque ocurrieron sino también cómo prevenirlas.


Por otra parte, podemos decir que El términoplaguicida está más ampliamente difundido que el nombre genérico exacto: biocida (literalmente: matador de la vida).
Y también la podemos definir como cualquier sustancia o mezcla de sustancias destinadas a prevenir, destruir o controlar cualquier plaga, incluyendo los vectores de enfermedades humanas o de los animales, las especies no deseadas de plantas o animales que causan perjuicio o queinterfieren de cualquier otra forma en la producción, elaboración, almacenamiento, transporte o comercialización de alimentos, productos agrícolas, madera y productos de madera o alimentos para animales, o que pueden administrarse a los animales para combatir insectos, arácnidos u otras plagas en o sobre sus cuerpos.


Finalmente, el presente trabajo se estará desarrollando bajo la temática delos plaguicidas y la bromatología ya que es de gran importancia conocer, garantizar la calidad, inocuidad y salubridad de un producto alimenticio y que el mismo esté libre de agentes contaminantes bien sean químicos, biológicos, etc.






Bromatología

1) Mencione e indique la localización de los laboratorio de bromatología en Venezuela, y cuál es el costo de los análisis realizados.Unos de los laboratorios que se encuentran en Venezuela es, Laboratorios Brolab, C. A., fue establecido en el año 1986. Se encuentra ubicado en la 3ra Av. de Las Delicias de Sabana Grande, Distrito Capital, Caracas, Venezuela. Teléfonos: 58-212-763 1940 / 7612758 y Telefax: 58-212-7622912. Dirección electrónica laboratorios@brolab.com. y Web Site www.brolab.com. Se encuentra dirigido por laDra. Olgamar Franceschi y funciona como un laboratorio de tercera parte, de Ensayos físico-químicos y microbiológicos en alimentos, aguas y productos cosméticos, así como la Inspección y Certificación de productos en el área de alimentos. Cuenta con el personal capacitado y con los equipos e instrumentos de medición necesarios para dar cumplimiento a los servicios ofertados a sus clientes, Losensayos en las áreas de alimentos cubren la determinación de aspectos químicos, físicos, biológicos y organolépticos.


Otros laboratorios seria, Sedicomvet C.A. ubicado en calle Carabobo c/con Venezuela n'14 Urb. Mario BRICEÑO Iragorry - Barrio Mario Briceño Iragorry, Maracay - Estado Aragua. Se encuentra en buenas condiciones y si está en funcionamiento. Y el IICA – Venezuela ubicado en laesquina de Puente Victoria, EDF. Centro Villasnil, piso 11, ofic: 1102. Parque Carabobo, Caracas, Venezuela. También se encuentra en perfectas condiciones y está en funcionamiento.


2) Explique la importancia de los análisis de bromatológicos.

Entre las importancias que tiene un análisis bromatológico se puede mencionar, que se bebe conocer la composición cualitativa y cuantitativatanto del alimento como de las materias primas, ver su estado higiénico y toxicológico (bromatología sanitaria). Además sirve para poder hacer la medición de la dieta de las personas e incluso de los animales, de acuerdo con sus regímenes alimenticios específicos (bromatología dietológica); analizar si el alimento o materias primas cumplen con lo establecido por el productor, además de ver si tiene...