bromatologia

Que; la constitución de la republica del Ecuador, en el articulo13, ordena que: Las personas y colectividades tienen derecho al acceso seguro y permanente a alimentos sanos, suficientes y nutritivos; preferentemente producidos a nivel local y en correspondencia con sus diversas identidades y tradiciones culturales. El estado ecuatoriano promoverá la soberanía alimentaria
Que; la constituciónde la Republica del Ecuador, en el articulo 32 manda que la salud es un derecho que garantiza el estado, cuya realización se vincula al ejercicio de otros derechos, entre ellos el derecho al agua, la alimentación, la educación, la cultura física, el trabajo, la seguridad social, los ambientes sanos y otros que sustenten el buen vivir
Que; la citada constitución de la republica en el articulo 52garantiza a las personas el derecho a disponer de bienes y servicios de óptima calidad y a elegir con libertad, así como a una información precisa y no engañosa sobre su contenido y características. La ley establecerá los mecanismos de control de calidad y los procedimientos de defensa de los y las consumidores y las sanciones por vulneración de estos derechos, la represión e indemnización pordeficiencia daños o mala calidad de bienes y servicios.
Que; con derecho ejecutivo 1290 de 30 de agosto de 2012, publicado en el suplemento del registro oficial numero 788 de 13 de septiembre de 2012, se crea la Agencia Nacional de Regulación Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA) adscrito al ministerio de salud publica, como organismo técnico encargado de la regulación, control técnico y vigilanciasanitaria de productos de uso y consumo humano; así como de los establecimientos sujetos a vigilancia y control sanitario establecido en la ley orgánica de salud y demás normativas aplicable, exceptuado aquellos de servicio de salud públicos y privados
Que; es necesario garantizar la información que consta en los envases de alimentos procesados de consumo humano normando el contenido de lasetiquetas del mismo con el objeto que el usuario cuente con una información veraz de lo que va a consumir.

REGLAMENTO SANITARIO DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS PROCESADOS PARA EL CONSUMO HUMANO


1. Objeto, Alcance, definiciones

Art. 1 El presente reglamento tiene como objeto regular y controlar el etiquetado de los alimentos procesados para el consumo humano, a fin de garantizar el derechoconstitucional de las personas a la información oportuna clara precisa y no engañosa sobre el contenido y características de estos alimentos que permita al consumidor la correcta elección para su adquisición y consumo
Art.2 la disposiciones establecidas en este Reglamento, rigen a todos los alimentos procesados para el consumo humano, que cuenten con Registro Sanitario que se comercialicen en elterritorio nacional

Art. 3 para efecto de la aplicación de este reglamento se entenderá por:

ALIMENTO; producto natural o artificial que ingerido aporta al organismo materiales energía necesarios para el desarrollo de los procesos biológicos al igual que la ingesta de sustancias mezclas que tengan o no valor nutritivo
ALIMENTO PROCESADO; materia alimenticia, natural o artificial que para elconsumo humano a sido sometido a operaciones tecnológicas necesarias para su transformación modificación y conservación distribuida y comercializada en envases rotulados bajo marca de fabrica este termino se extiende a bebidas alcohólicas no alcohólicas agua de mesa condimento aditivos especies alimentos para lactantes y regímenes especiales.
BEBIDA ENERGETICA; contienen aminoácidos hidratos decarbono vitaminas minerales cafeína taurina y glucoronolactona
COMERCIALIZADOR; persona natural jurídica publica o privada que se dedica a la comercialización.
DECLARACION DE PROPIEDADES NUTRITIVAS; se entiende cualquier representación que afirme que un alimento posee propiedades nutritivas particulares.
DECLARACION DE PROPIEDADES SALUDABLES; sugiere o implica que exista una relación entre un...