Bromatologia

Bromatología
Calidad Alimentaria

Idea Central:
La calidad de los alimentos es el conjunto de cualidades que hacen aceptables los alimentos a los consumidores. Estas cualidades incluyen tantolas percibidas por los sentidos (cualidades sensoriales): sabor, olor, color, textura, forma y apariencia, tanto como las higiénicas y químicas. La calidad de los alimentos es una de las cualidadesexigidas a los procesos de manufactura alimentaria, debido a que el destino final de los productos es la alimentación humana y los alimentos son susceptibles en todo momento de sufrir cualquier formade contaminación. Muchos consumidores requieren que los productos sean manipulados de acuerdo con ciertos estándares, particularmente desean conocer los ingredientes que poseen, debido a unadieta, requerimientos nutricionales o condiciones médicas (como puede ser la diabetes, o simplemente alergias).

Aplicación en la vida real:
En la vida real esto se aplica todos los días principalmente en lasgrandes empresas de productos alimentarios ya que para poder sacar al mercado sus productos deben pasar por distintas normas de seguridad alimentaria (CODEX ALIMENTARIO). Estas empresas buscan que másallá de ser aceptables para el ser humano por su forma, olor y sabor, cubran ciertas necesidades de calidad en cuanto a la alimentación.

Conclusiones:
En cuanto mis conclusiones pienso que lasempresas de la industria alimentaria no siempre cumplen con las necesidades nutricionales, ya que en sus empaques de comida vienen por porciones que rebasan las que el cuerpo necesita, aunque tambiéndepende mucho de las personas que compran dichos alimentos porque no tenemos la cultura de leer las etiquetas y ver cuál es nuestra porción por día.

Alumno: Cristofer Jetzael López PérezNutrición Sabatino
Docente: Dra. Patricia Fragoso Olivares
3º A

Microbiología
Genética Microbiana

Idea Central:
En las...