Bromatologia

Tablas de las combinaciones de los alimentos
Alimentos:
• Un cereal o pan: combina con verduras, ensaladas, mantequilla o aceite
• Una clase de legumbres seca: combina con verduras, ensaladas oaceites.
• Hortaliza feculentas (patatas): combina con verduras, ensaladas y poco aceite o mantequilla
• Boniatos o batatas: al ser dulce combina con fruta dulce, miel de abeja o mermelada naturalpreparada con miel, melaza o azúcar de caña.
• Verduras u hortalizas verdes no feculentas: combina con oleaginosos o huevo o pan o un cereal o patata y con abundante ensalada.
• Ensaladas crudas:combina con pan integral o cereal o patata o huevo o legumbres secas u oleaginosos. También se pueden añadir siempre verduras asadas o al vapor.
• Fruta dulce del tiempo: combinan con pasas, miel,mermeladas o horchatas.
• Melón o sandía. Mejor solos; pero si la fruta es dulce del tiempo o es fruta pasa puede combinar.
• Fruta ácida. Se come solo o media hora antes de las comidas. O a veces conyogur natural o nueces o quesillo tierno si se tolera.
• Fruta semiácida. Se puede acompañar con fruta dulce del tiempo o frutas pasas y horchatas.
• Frutas pasas. Sola es difícil de digerir por sugran concentración de azucares y falta de jugos naturales. Siempre con fruta dulce del tiempo, también miel, mermelada natural y horchatas.
• Oleaginosos: con verduras, ensaladas, también se puedeañadir limón si no hay tomate en las ensaladas.
• Huevos: con verduras del tiempo asadas o al vapor o caldo vegetal y abundantes ensaladas crudas.
• Leche: mejor sola. Pero es interesante tomar 20 min.antes jugo de fruta ácida o semiácida.
• Yogur o requesón: con frutas semiácidas o fruta dulce del tiempo.
• Nunca añadir pan ni a la fruta dulce del tiempo o al yogur o requesón. Se fermentarían loscarbohidratos del pan y se produciría acidosis.
• Miel y Compotas: con boniato o batata o fruta dulce del tiempo o frutas pasas o mermeladas. Pero siempre presentes las frutas dulces, para que el...