Brote De Salmonelosis

Estudio de Brote de Salmonelosis

Introducción

Presentamos un estudio descriptivo de un brote sucedido entre el 1 de Enero y hasta el 30 de Junio del año 2012; El estudio es de tipo académico descriptivo, el número de casos en si no formó parte del brote propiamente dicho si no que son parte de la recolección de datos del sistema de vigilancia epidemiológica de la secretaria de salud, eneste caso en San Pedro Sula.
En el presente trabajo se realiza sistemáticamente un estudio de brote descriptivo con todos los componentes que este debe de obtener, abordando el tema de Salmonelosis en el sector de San Pedro Sula, que debido a su estructura ecológica contiene bastantes reservorios para su agente etiológico que son varias cepas del grupo de enterobacterias conocidas como Salmonella.Agente= Salmonella (Enterobacterias)
Según la triada epidemiológica se describe como:

Ambiente: zonas apropiadas para la formación de colonias de las diferentes cepas.
Huesped= Persona suceptible a las enterobacterias

SALMONELOSIS
CADENA EPIDEMIOLOGICA

DATOS GENERALES

Es una enfermedad infectocontagiosa (Zoonosis) producida por enterobacterias del género Salmonella. Comprende unconjunto de cuadros clínicos cuya principal manifestación es la gastroenteritis aguda, una de las intoxicaciones alimentarias más comunes causadas por agua y alimentos contaminados, especialmente carnes. Tanto salmonelosis como el género Salmonella son una latinización del nombre de Daniel Elmer Salmon (1850-1914), un veterinario estadounidense. No todas las especies, cepas o serotipos reconocidostienen igual potencial patogénico. Los principales agentes etiológicos corresponden a Salmonella typhi, Salmonella paratyphi, Salmonella typhimurium y Salmonella enteritidis. Son bacilos Gram negativos, anaerobios facultativos de la familia Enterobacteriaceae. Se encuentran fundamentalmente asociados a la flora intestinal y, por ello, a aguas y alimentos que hayan contactado con material fecal.Producen grandes cantidades de gas durante la fermentación de azúcares, y llevan a cabo una fermentación ácido mixto, produciendo gran cantidad de productos ácidos y gases. El principal reservorio de la Salmonella es el tracto intestinal de aves domésticas y silvestres. Destacan especialmente gaviotas, palomas, pavos, patos, loros y aves costeras.

CUADROS CLÍNICOS

Con el término "salmonelosis"se engloban cuadros clínicos distintos: la "fiebre tifoidea", producida por S. typhi o S. paratyphi (salmonelas tíficas), y las "salmonelosis no tifoideas", producidas por otras subespecies (salmonelas no tifoideas).
Es de obligada mención reseñar que, mientras que en América el "tifus" es la enfermedad producida por Rickettsia prowazecki, en España "tifus" también puede referirse a las fiebrestifoideas producidas por Salmonella.
FIEBRE TIFOIDEA Y PARATIFOIDEA

El agente causal de la fiebre tifoidea/paratifoidea es Salmonella typhi o Salmonella paratyphi tipos A, B y C (que causan cuadros más leves).
Se adquiere procedente de otro enfermo o de un portador asintomático mediante alimentos o agua contaminados.
Su prevalencia es baja en Europa y más alta en los países del Tercer Mundo,en los que hay 17 millones de casos al año, 6,000 de los cuales acaban en defunción. Son especialmente susceptibles los niños menores de 1 año. Actualmente están apareciendo resistencias al tratamiento, lo que complica considerablemente la curación.
El tiempo de incubación de la enfermedad varía de 3 a 21 días, dependiendo del inóculo, de la edad, de la salud y de otras características delpaciente.
Clínica
Evolución
Aparecen escalofríos, cefalea, náuseas, anorexia, tos y diarrea o estreñimiento. La fiebre es prolongada y varía de 38,5 °C a 40 °C. Entre un 20 y un 40 % de los casos presentan dolor abdominal.
La roseola tifoidea aparece durante la primera semana y dura 2 a 5 días: su aspecto es de máculo-pápulas color salmón que, en un cultivo, serán positivas para Salmonella.
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