Brotes epidemiologicos por antinutrientes

CINCO BROTES EPIDEMIOLOGICOS POR INTOXICACION CON ANTINUTRIENTES EN EL MUNDO


PARKINSON:
A mediados de los años 90 se llevó a cabo estudios en la Isla Guadalupe en el país Guayana Francesa, revelando que los habitantes de este lugar empezaron a presentar unos síndromes parkinsonianos, asociados al consumo de diversos frutos de la familia de las anonáceas, que son plantas tropicales muycomunes de esta región.
La Guanábana consumida en exceso por estos habitantes produjo adormecimientos de las piernas, rigidez muscular y movimientos involuntarios de la mandíbula, esta fruta es cuestión, posee pequeñas cantidad de compuestos de acción toxica, las cuales inhiben la función mitocondrial, las mitocondrias son las responsables de la fabricación de la energía de las células.
Estudiosrealizados en diversos tipos de frutos de la familia de las Anonáceas revelaron toxinas en las Guanábas, Anón y en las Chirimoyas.
En el caso específico de la Guanábana se encontró la presencia de alcaloides muy tóxicos como es la Reticulina, que es la responsable de destruir ciertas células cerebrales e inhibir la absorción de las vitaminas del complejo B, en especial la Vitamina B12”ESCORBUTO:
Hace más de 2 siglos se presentó una epidemia en los marinos británicos que no incluían en su dieta verduras y frutas.
El Escorbuto es una Avitaminosis producida por la deficiencia de la Vitamina C (Ácido Ascórbico), dicha ausencia genera hemorragias perifoliculares, hemorragias en los músculos en piernas como en brazos, afectación de las encías y aflojamiento de los dientes, aparece unasmanchas púrpuras en la piel de las piernas, hemorragias en las membranas mucosas, palidez, reapertura de cicatrices curadas y separación de huesos fracturados.
En casos más graves puede producir hemorragias en las vísceras, shock, convulsiones y hasta la muerte.
La Anemia se deriva de estas frecuentes pérdidas de sangre, una dieta balanceada con Vitamina C y un monitoreo sanguíneo de los niveles deácido ascórbico en las plaquetas es lo recomendado para evitar esta enfermedad.

BERIBERI:
Las primeras poblaciones afectadas con esta enfermedad se presentaron en los países asiáticos, los cuales ayudaron a revelar que es el resultado del consumo excesivo de arroz blanco, ya que su descascarillado elimina el mayor porcentaje de Vitamina B1 (Tiamina).
Más estudios revelaron que dichoshabitantes consumían pescado crudo con arroz, lo que destruyó la Tiamina presente en su dieta por acción de la Tiaminasa proveniente del pescado.
La carencia de dicha vitamina produce efectos nocivos para la salud tales como: 
Beriberi (Húmedo): Problemas cardiacos fatales, vasodilatación, taquicardias, y debilidad en las paredes capilares. 
Beriberi (Seco): Daño en las fibras nerviosas, problemasneuronales, debilidad general, vómitos y pérdida de volumen muscular.
Beriberi Infantil: Convulsiones, abdomen blando y insuficiencia cardiaca.

BUKABUKA:
Es una enfermedad originada por el excesivo consumo de Yuca amarga, la cual posee en su composición química Glucósidos Cianogénicos.
Esta enfermedad produce pérdida de sensibilidad en los brazos y piernas, especialmente esta última. 
Laspersonas más afectadas con esta enfermedad pierden de forma permanente la capacidad de desplazarse por sí mismas, ya que sus extremidades se tornan rígidas.
Los países con climas de calor extremo, como en el continente de África, son los más afectados, ya que en el verano y en las sequías surge más la proliferación de esta epidemia. Y se presenta con más frecuencia y agudeza en mujeres en edadproductiva.

ASMA BRONQUIAL:
Es una de las enfermedades más común en el mundo, consiste en una inflamación en las vías respiratorias que ocasionan una obstrucción de éstas.
Durante el desarrollo de la enfermedad en el huésped se presenta un aumento en la fluidez y permeabilidad en las membranas, provocando fragilidad celular y lisosomal.
La enzima Elastasa es inhibida por la Alfa 1-antitripsina,...