Brownie de nuez

Brownie de nuez
Ingrediente
Azúcar 450 gramos
Mantequilla 180 gramos
Chocolate amargo 250 gramos
Esencia de vainilla unas gotitas
Huevos 5 grandessal fina una pizca
Harina 250 gramos
Nueces 250 gramos

Derretir el chocolate en el microondas y reservar. Batir la mantequilla a temperatura ambientejunto con el azúcar y la esencia de vainilla, incorporar los huevos de a uno por vez y mezclar bien. Agregar el chocolate derretido, que no debe estarexcesivamente caliente, tamizar la harina junto con la pizca de sal e incorporar a la preparación.
Trocear las nueces no muy pequeñas y agregarlas a la mezclaanterior.
Engrasar un molde cuadrado o rectangular y verter allí la preparación. Cocinar a 180º C por aproximadamente 25 minutos.

Tips
Es importante queel chocolate no esté demasiado caliente, para que no derrita en exceso la mantequilla y la textura final de la masa cambie, por eso, lo primero que debemoshacer es derretirlo, para que al momento de incorporarlo en la preparación tenga una temperatura adecuada.
El verdadero reto de este dulce está enencontrar el momento exacto de retirarlo del horno. Una pista para saber cuando hacerlo es ver que los bordes están más firmes y la parte superior comienza aagrietarse.
El centro del bizcocho siempre debe quedar con cierta humedad, por eso no hay que esperar a que esté completamente hecho como con cualquier otro tipode bizcocho.
Este brownie es el clásico de nuez, el más conocido, pero puede realizarse con cualquier tipo de fruto seco, como almendras o avellanas.