brownies

EL BROWNIE

es un bizcocho de chocolate con nueces fruto de un accidente culinario, un error de un cocinero que olvidó poner levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando, pero ¿cómo no iba a estar bueno con estos ingredientes como base?, así pues, este bizcocho de crujiente por fuera y tierno y jugoso en su interior, se bautizó con el nombre de brownie (marroncito).

EL ORIGEN DELBROWNIE
se ubica en Estados Unidos allá por el año 1897. Se conoce también como brownie de chocolate o brownie de Boston y actualmente cuenta con una inmensa variedad de recetas que varían en proporciones y en incorporación de ingrediente

VARIEDAD DE BROWNIE
Los brownies son un postre simple de hacer que comprenden unos pocos ingredientes básicos usualmente mantequilla, azúcar, chocolate,huevos y harina. Existen recetas innumerables disponibles debrownies disponibles con unas ligeras variaciones en los ingredientes, para alterar su sabor y su textura. La mayoría de recetas de brownies a pesar de sus adiciones como nueces o variaciones de glaseado caen entre las cuatro categorías principales: textura blanda, con consistencia de pastel, chiclosos y blondies

PRESENTACION DE BROWNIELos brownies suelen servirse calientes con helado, a veces con nata montada (o crème double), especialmente comopostre.
REPOSTERIA FRANCESA SU HISTORIA Y ORIGEN
La repostería francesa, la palabra postre proviene de la palabra francesa "desservir", que significa "limpiar la mesa". • Los postres son una parte muy importante en lo que se conoce como “Menú”, es fundamental para que los platilloestén completos. Todos esperamos los postres con ansias porque aparte de que es un gusto, se ha convertido en una necesidad dentro de la gastronomía. Hay diversos tipos de postres en todo el mundo, pero los elaborados en Francia se caracterizan por ser deliciosos y tener una gran presentación. • Los postres franceses están hechos típicamente con crema, natilla y fruta. La gastronomía se haconvertido en un arte, ya que se necesita combinar de manera armónica texturas, colores, sabores, aromas y la vista. • “De la vista nace el amor”.El chocolate se encuentra en todas partes de la gastronomía, pero conforma un elemento muy importante, principalmente en la repostería, tanto para dar sabor como para decoración del platillo. El chocolate tiene muchas propiedades, entre ellas que contiene unasustancia llamada triptófano, la cual es un aminoácido que estimula la producción de serotonina y endorfinas, las cuales se encargan de regular los niveles de ansiedad, nerviosismo y el estado de ánimo, entre otras cosas. Al terminar de comer un delicioso platillo, ya saciado el apetito, se antoja algo dulce y qué mejor que un postre o mejor aún un postre con chocolate. Estos ricos complementos denuestro menú son caracterizados con el fin de hacer sobremesa, no pueden faltar en una comida. • A pesar de que los postres son muy famosos, los que se realizan en Francia se han extendido alrededor del mundo, ya que son muy deliciosos. • Los chefs franceses han sido admirados y reconocidos durante mucho tiempo por todas las culturas, los maravillan tanto por la presentación como por el sabor desus platillos y sobre todo de sus postres. La repostería francesa es una combinación de tres culturas muy importantes: la italiana, la austriaca y la árabe. • La fusión de estas tres dentro del ámbito repostero dio como resultado lo que hoy consideramos uno de los temas más relevantes dentro de lo que es la gastronomía, la repostería en Francia. En la antigüedad se utilizaba la miel para endulzarlos postres, no se conocía el azúcar. • Sin embargo la miel no era el único producto que se utilizaba para endulzar. • Tiempo después, fue que se le dio el uso del azúcar, aunque esta ya existía desde mucho tiempo antes no se utilizaba en la preparación de alimento Con el descubrimiento de América se dieron varios intercambios de productos, entre ellos la caña de azúcar y el cacao. . • En el...