BROWNIES


CAPITULO I

Tema:
“BROWNIE INCIDE EN LA ECONOMÍA DE LA PARROQUIA DE MINDO CANTÓN SAN MIGUEL DE LOS BANCOS PROVINCIA DE PICHINCHA”
Línea de Investigación
Investigación de las culturas gastronómicas, sus tradiciones, aporte al desarrollo cultural y turístico.


Planteamiento del Problema
Contextualización
Macro
A nivel mundial Brownie es muy conocido, nació en el siglo XX Boston (USA)por un cocinero del restaurante The Palmer House Hotel en Chicago, a pesar de esto se ha perdido en la antigüedad el nombre del chef que lo preparo. La receta tiene un reconocimiento por su competencia mundial denominada “Día del Brownie” que se realiza cada año del 11/11/11 en Foster’s Hollywood.
http://www.tualdia.com/recetas/recetas-de-reposteria/receta-de-brownies.html
Esta receta de brownies esuna de las recetas más exitosas de nuestro siglo! Se trata de un delicioso pastel de sabor intenso y de textura irregular gracias a la perfecta combinación de la crema de chocolate con los frutos secos! Es gracias a esta exquisita combinación que la receta de brownies ha conseguido uno de los primeros lugares entre los dulces y postres más solicitados en todo el mundo.

Lo que muchos no saben, esque esta receta de brownies apareció en el 1897 como resultado de un error, pues el cocinero que, en su momento estaba preparando un delicioso bizcocho para su pastelería, olvidó agregarle la levadura y como resultado, obtuvo un pastel que decidió cortar a trozos y repartir entre sus clientes los cuales quedaron fascinados con tal dulce! Esperamos que esta receta de brownies os conquiste avosotros también!
Existen diversas teorías sobre la creación del Brownie, la primera teoría, que un chef añadió accidentalmente el chocolate derretido a la masa de galleta. La segunda teoría, que un cocinero se olvidó de añadir levadura a la masa. Y la tercer teoría lugar, la creencia más popular, que un ama de casa no tenía polvo de hornear e improvisó con este nuevo tratamiento, aseguran queestaba horneando para los huéspedes y decidió servirles estas tortas aplanadas.
La versión más original se ha perdido, pero con la ayuda de este cocinero y un experimento que salió muy bien se ha iniciado la preparación de éste postre conocido con el nombre de Brownie.
Meso
El Brownie es un postre muy apetitoso por nuestro país, especialmente en Guayaquil en el Colegio Monte Betania dondepreparan el Double Chocolate Brownie Bark, este instituto es muy prestigioso,
http://www.biscottigalletas.com/visita-al-colegio-monte-betania-y-double-chocolate-brownie-bark/#more-1992
Double Chocolate Brownie Bark. Realmente no sé cuál es la traducción de la palabra Bark en repostería, al español, pero es como una lámina muy finita y crocante, en este caso de negritos. Esta receta es totalmentediferente a los Negritos de Cocoa Con Sal Marina que vendemos enwww.biscottigalletas.com porque tiene más azúcar y menos cocoa. Necesitan poquitos ingredientes, una batidora y una lata para hornear. No les tomará más de 45 minutos prepararlos y los podrán compartir con su familia y amigos. Suban fotos como siempre y si tienen alguna pregunta me la pueden hacer y encantada los ayudo. Les recomiendousar alguna cocoa que no tenga azúcar porque ya de por si la receta es muy dulce, entonces mejor equilibrar el sabor, les recomiendo usar Polvo de Chocolate Pacari que lo encuentran en el supermercado.
Aquí encontramos un instituto donde podemos adquirir el conocimiento y la práctica adecuada sobre la preparación de este exquisito postre, no solo en bases de una receta, sino basándonos enprácticas y experimentando con otros ingredientes.
En la ciudad de Quito en el restaurante The Magic Bean está situado en Mariscal Foch E5-08 y Juan León Mera, sirven este delicioso manjar que es apetecido por ser único en la zona.
http://magicbeanquito.com/ubicacion/
The Magic Bean está situado en Mariscal Foch E5-08 y Juan León Mera, en Quito, Ecuador. Nuestro restaurante, cafetería y...