Bryan
Páginas: 7 (1617 palabras)
Publicado: 27 de septiembre de 2012
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS Y AGROPECUARIAS
“ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS DE LA NUTRICIÓN”
“Educación Alimentaria Nutricional”
➢ ALUMNO: Quispe Maque Bryan Enrique
➢ DOCENTE : Dra.Gladys Medina Quiroga
➢ C.U.I.: 20101540
Semestre: 6to
Año: 3ro
Arequipa- Perú
2012PROBLEMÁTICA DE LA EDUCACIÓN EN EL PERU E IMPLICANCIA EN LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN A NIVEL REGIONAL Y NACIONAL
La educación alimentaria es el fortalecimiento de capacidades para mejorar las prácticas de alimentación de la persona, familia y comunidad, con la finalidad que contribuyan a lograr una vida sana y un estado nutricional óptimo.
Este fortalecimiento de capacidadesse logra a través de un conjunto de acciones comunicacionales que promueven o modifican positivamente y de manera voluntaria, conocimientos, actitudes y prácticas para lograr una alimentación oportuna, suficiente y adecuada.
Como cualquier estrategia educativa y comunicacional, la educación nutricional se orienta por grupos objetivos (persona, familia, comunidad y estado) partiendo de sussaberes previos y construyendo con ellos el nuevo aprendizaje.
Los contenidos de una educación alimentaria parte, generalmente, de problemáticas alimentarias y nutricionales identificadas en la sociedad: por ejemplo, a partir de esta realidad, los grandes ejes que se abordan en la educación alimentaria son:
✓ Alimentación y Necesidades Nutricionales: Energía, proteínas, vitaminas,minerales.
✓ Alimentación Saludable: Combinaciones, cantidades, frecuencias, consistencias.
✓ Alimentación Segura: Manipulación de alimentos.
✓ Alimentación y Enfermedad: Malnutrición, alteraciones conductas alimentarias.
La educación alimentaria es un componente básico en cada programa nutricional y alimentario, por ejemplo en:
• Ministerio de Salud: Hospitales,Postas, Campañas de Salud Preventivas en Comunidades.
• Ministerio de la Mujer: Pronaa (PIN, Comedores Populares), Programa Nacional Wawa Wasi.
• ONG: Iniciativa contra la Desnutrición.
• Las principales estrategias utilizadas en la Educación alimentaria son:
• Sesiones demostrativas de preparación de alimentos.
• Talleres grupales
• Charlas informativas• Consejerías personalizadas
• Ferias
El país se encuentra viviendo un proceso acelerado de urbanización, el cual está acompañado de una transición compleja desde el punto de vista epidemiológico, institucional y sociodemográfico. Los cambios observados en el perfil de la salud se caracterizan por mostrar, aún, una importante presencia de condiciones de deficiencia nutricional y enfermedades infecciosas típicas de sociedades en desarrollo, que coexisten en poblaciones de bajos recursos con una creciente prevalencia de sobrepeso y obesidad, asociada a enfermedades crónicas no transmisibles, típicas de sociedades modernas.
El problema nutricional en el país es de carácter multifactorial. Para enfrentarlo se requiere un manejo integral y multisectorial quehaga confluir lo económico, lo social y lo educativo, con las estrategias de salud.
Características del problema nutricional en el Perú
La tasa de desnutrición crónica en el país pasó de 38% en 1984 a 36,5% en 1991, ha continuado reduciéndose hasta 1994 y 1996 a 28,2% y 25,8%, respectivamente, y se ha mantenido en 25% en el año 2000 (ver el gráfico 1).
Entre los indicadores dedesnutrición existen claras diferencias entre los estratos socioeconómicos de la población, así como entre áreas geográficas. La situación nutricional promedio de la población urbana es mejor que la de la población rural. En el año 2000, la desnutrición crónica en Lima Metropolitana alcanzaba el 12%, mientras que en el Trapecio Andino sobrepasaba el 50%. Asimismo, la situación...
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS Y AGROPECUARIAS
“ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS DE LA NUTRICIÓN”
“Educación Alimentaria Nutricional”
➢ ALUMNO: Quispe Maque Bryan Enrique
➢ DOCENTE : Dra.Gladys Medina Quiroga
➢ C.U.I.: 20101540
Semestre: 6to
Año: 3ro
Arequipa- Perú
2012PROBLEMÁTICA DE LA EDUCACIÓN EN EL PERU E IMPLICANCIA EN LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN A NIVEL REGIONAL Y NACIONAL
La educación alimentaria es el fortalecimiento de capacidades para mejorar las prácticas de alimentación de la persona, familia y comunidad, con la finalidad que contribuyan a lograr una vida sana y un estado nutricional óptimo.
Este fortalecimiento de capacidadesse logra a través de un conjunto de acciones comunicacionales que promueven o modifican positivamente y de manera voluntaria, conocimientos, actitudes y prácticas para lograr una alimentación oportuna, suficiente y adecuada.
Como cualquier estrategia educativa y comunicacional, la educación nutricional se orienta por grupos objetivos (persona, familia, comunidad y estado) partiendo de sussaberes previos y construyendo con ellos el nuevo aprendizaje.
Los contenidos de una educación alimentaria parte, generalmente, de problemáticas alimentarias y nutricionales identificadas en la sociedad: por ejemplo, a partir de esta realidad, los grandes ejes que se abordan en la educación alimentaria son:
✓ Alimentación y Necesidades Nutricionales: Energía, proteínas, vitaminas,minerales.
✓ Alimentación Saludable: Combinaciones, cantidades, frecuencias, consistencias.
✓ Alimentación Segura: Manipulación de alimentos.
✓ Alimentación y Enfermedad: Malnutrición, alteraciones conductas alimentarias.
La educación alimentaria es un componente básico en cada programa nutricional y alimentario, por ejemplo en:
• Ministerio de Salud: Hospitales,Postas, Campañas de Salud Preventivas en Comunidades.
• Ministerio de la Mujer: Pronaa (PIN, Comedores Populares), Programa Nacional Wawa Wasi.
• ONG: Iniciativa contra la Desnutrición.
• Las principales estrategias utilizadas en la Educación alimentaria son:
• Sesiones demostrativas de preparación de alimentos.
• Talleres grupales
• Charlas informativas• Consejerías personalizadas
• Ferias
El país se encuentra viviendo un proceso acelerado de urbanización, el cual está acompañado de una transición compleja desde el punto de vista epidemiológico, institucional y sociodemográfico. Los cambios observados en el perfil de la salud se caracterizan por mostrar, aún, una importante presencia de condiciones de deficiencia nutricional y enfermedades infecciosas típicas de sociedades en desarrollo, que coexisten en poblaciones de bajos recursos con una creciente prevalencia de sobrepeso y obesidad, asociada a enfermedades crónicas no transmisibles, típicas de sociedades modernas.
El problema nutricional en el país es de carácter multifactorial. Para enfrentarlo se requiere un manejo integral y multisectorial quehaga confluir lo económico, lo social y lo educativo, con las estrategias de salud.
Características del problema nutricional en el Perú
La tasa de desnutrición crónica en el país pasó de 38% en 1984 a 36,5% en 1991, ha continuado reduciéndose hasta 1994 y 1996 a 28,2% y 25,8%, respectivamente, y se ha mantenido en 25% en el año 2000 (ver el gráfico 1).
Entre los indicadores dedesnutrición existen claras diferencias entre los estratos socioeconómicos de la población, así como entre áreas geográficas. La situación nutricional promedio de la población urbana es mejor que la de la población rural. En el año 2000, la desnutrición crónica en Lima Metropolitana alcanzaba el 12%, mientras que en el Trapecio Andino sobrepasaba el 50%. Asimismo, la situación...
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