Buñuelos Mexicanos

BUÑUELOS MEXICANOS
Ingredientes
1 kg de harina de trigo
1 ½ taza de azúcar (1 taza para espolvorear)
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de royal
½ lbo 250 gr de manteca vegetal
50 gr. de canela molida
3 tazas de agua
½ litro de aceite vegetal
¼ litro de manteca de puerco
***La cantidad deingredientes es para 40 buñuelos medianos
Preparación
1.- Mezclar harina, ½ taza de azúcar, sal, royal y manteca vegetal. Amar, agregar poco a poco el agua,previamente hervida, hasta que la masa quede con una consistencia elástica.
2.- Formar una bola con la masa y dejarla reposar aproximadamente media hora.3.-Mezclar una taza de azúcar y la canela molida. Esto se separa porque se usará para espolvorear.
4.-Pasada la media hora, haz las bolitas de masa, que queden unpoco más chicas que la palma de tu mano, o al gusto. Acomoda las bolitas de harina en una charola separadas unas de otras. Tápalas con un plástico y toma unapor una para extenderlas con el rodillo, como si estuvieras haciendo tortillas de harina.
5.-Calentar aceite vegetal y manteca de puerco para freír lastortillas o buñuelos en una sartén
6.-Antes de freír, la tortilla cruda se debe de ir estirando poco a poco del centro y de las orillas, todo alrededor.7.-Meter la tortilla al aceite, dejar que se dore de la parte de abajo y voltear. Cuando tenga un color ligeramente dorado se escurre, se retira coloca en un platocon servilletas de papel para quitarle el aceite que tenga de más.
8.-Cuando todavía están calientes se espolvorea con la mezcla de azúcar y canela