Budin De Chocolate

Ingredientes para 2 personas
250 ml de leche entera, 60 g de azúcar, 15 g de cacao puro en polvo, 5 g de almidón de maíz (Maizena), 2 hojas de gelatina neutra (4 g), 1 pizca de sal,frutos rojos para adornar (opcional), mantequilla para engrasar el molde.
Cómo hacer budín de chocolate
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Escurrimos yreservamos. Calentamos en un cazo a fuego medio 200 ml de leche, junto al azúcar, el cacao en polvo y la pizca de sal. Removemos de vez en cuando con unas varillas para que el cacao y elazúcar se disuelvan.
Los otros 50 ml de leche los utilizamos para desleír la Maizena con ayuda de un tenedor, evitando que queden grumos. Cuando en la mezcla del cazo veamos que el azúcar y elcacao se han unificado y no notemos grumos, vertemos el resto de la leche con el almidón de maíz. Removemos hasta que espese ligeramente y la crema comience a hervir.
Retiramos delfuego, echamos la gelatina, removemos con las varillas y vertemos con cuidado en un molde engrasado tipo savarín, por ejemplo. Dejamos templar y refrigeramos durante al menos tres horas.Desmoldamos con cuidado y adornamos con frutos rojos si lo deseamos.
Si tenemos dificultad para desmoldar el budín, basta con pasar el molde durante unos segundos por agua ligeramente tibiao a temperatura ambiente. Cuidado no pasarse de tiempo ni temperatura, o el budín se volverá líquido estropeando todo el trabajo y el desmoldado.

Tiempo de elaboración | 20 minutos +reposo
Dificultad | Baja
Degustación
Este budín de chocolate tiene la cantidad justa de azúcar para que no resulte pesado. Si sois muy dulceros añadid un poquito más. Recomiendo tomarlocon frutos rojos, ya que el contraste ácido de los frutos del bosque va genial con el dulce del chocolate. Si no también con un poco de nata agria o crema batida, está delicioso.