Budin

Budín


Pudín navideño.
Se denomina budín o pudín un postre la cocina inglesa y cocina estadounidense que suele estar compuesto de diferentes ingredientes dependiendo de la región: migas de pan,bizcocho, arroz, sémola, etc. aglutinado con huevo y aderezado a veces con custard o frutas diversas.La palabra española budín procede de la francesa boudin (pronunciada [budε ̃]), que por su partederiva de la latina botellus con el significado de ¨embutido¨ haciendo referencia a la forma de envoltorio que tienen los budines. La palabra española pudin o pudín [pudin] procede de la inglesapudding (pronunciada [pudiŋ]), y esta probablemente de la francesa boudin.¿Te sobró pan y no sabes que hacer con él? Hoy os explico como preparar un riquísimo Pudin o budín, fácil y económico,aprovechando el pan que tengáis de otros días. Su base es el pan con lo que viene a ser como nuestras torrijas, con las que aprovechamos el pan del día anterior, pero su aglutinante es el huevo. Su textura esmuy parecida al flan de huevo y acepta muchos ingredientes adicionales, en este caso hemos empleado una nueces que me ha regalado mi padre, pero acepta cualquier fruto seco o lo que se os ocurra(uvas pasas maceradas, trozos de fruta…), imaginación al poder.

El Pudding o pudin tiene una larga tradición en la cocina Europea, originario de la cocina inglesa o anglosajona, aunque también es muyfamoso en Latinoamerica (Argentina, Chile…), se puede comer caliente o frío (para mí frío mucho mejor). Y si bien yo no lo suelo preparar mucho en casa pues comemos poco pan, cuando junto pan devarios días y está duro como una piedra es cuando me animo a prepararlo, en este caso una barra de pan integral. Es un postre muy sencillo, la única pega es el baño María que parece una técnicacomplicada pero una vez probada no tiene mucho truco, sólo tenéis que tener cuidado con el agua caliente al retirar de la bandeja el pudin recién hecho para no quemaros. Espero que os animéis y os salga de...