Buen comer
Páginas: 373 (93176 palabras)
Publicado: 13 de febrero de 2011
FELIPE CASTAÑEDA ENSAYOS SOBRE ANTROPOFAGIA
Y BUEN COMER EN LA FILOSOFÍA ANTIGUA Y MEDIEV AL
UNIVERSIDAD DE LOS ANDES BOGOTÁ, 2008
Castañeda Salamanca, Felipe Ensayos sobre antropofagia y buen comer en la filosofía antigua y medieval / Felipe Castañeda. – Bogotá: Universidad de Los Andes, Facultad de Ciencias Sociales, Departamento de Filosofía, CESO, Ediciones Uniandes, 2008. 240 p.:14x21 cm. ISBN: 978-958-695-342-9 1. Comer (Filosofía) 2. Comer (Filosofía) – Historia 3. Alimentos – Aspectos sociales 4. Alimentos – Historia 5. Antropofagia I. Universidad de los Andes (Colombia). Fac. de Ciencias Sociales. Depto. de Filosofía II. Universidad de los Andes (Colombia). Fac. de Ciencias Sociales. CESO III. Tít. CDD 394.1201 SBUA
Primera edición: junio de 2008 © Felipe Castañeda©Universidad de los Andes, Facultad de Ciencias Sociales, Departamento de Filosofía, Centro de Estudios Socioculturales e Internacionales - CESO Bogotá D.C., Colombia. Carrera. 1ª No. 18ª- 10 Edificio Franco P. 5 Teléfono: 3 394949 / 3 394999. Ext: 2530/2501 http://faciso.uniandes.edu.co/ceso/ ceso@uniandes.edu.co Ediciones Uniandes Bogotá D.C., Colombia. Carrera 1ª. No 19-27. Edificio AU 6Teléfono: 3 394949 / 3 394999. Ext: 2133. Fáx: Ext. 2158 http://ediciones.uniandes.edu.co infeduni@uniandes.edu.co ISBN: 978-958-695-342-9 Revisión de estilo: Guillermo Díez Ilustración de carátula: Bruegel, El Viejo: Grandibus exigui sunt pisces piscibus esca (1557). Ilustración de contracarátula:Bibliorum sacrorum latinae versiones antiquae, seu Vetus Italica et caeterae quaecunque in Codicibus Mss. &antiquorum libris reperiri potuerunt: quae cum Vulgata Latina, & cum Textu Graeco comparantur. Edición y estudio de D. Petri Sabatier OSB, Tomus secundus, pars secunda. París, 1751, entre pp. 938-939. Figura: «La baleine rejette Jonas sur le rivage» (Colección privada). Diagramación electrónica y diseño de cubierta: Éditer Estrategias Educativas Ltda. Bogotá, ctovarleon@yahoo.com.mx Impresión:Legis S.A. Av. Calle 26 Nº 82-70 / Bogotá, Colombia 7 Conmutador.: 4 255255 Impreso en Colombia – Printed in Colombia Todos los derechos reservados. Esta publicación no puede ser reproducida ni en su todo ni en sus partes, ni registrada en o trasmitida por un sistema de recuperación de información, en ninguna forma ni por ningún medio sea mecánico, fotoquímico, electrónico, magnético,electro-óptico, por fotocopia o cualquier otro, sin el permiso previo por escrito de la editorial.
ÍNDICE
P RESENTACIÓN EL
BÁRBARO CANÍBAL Y EL ESCLAVO POR NATURALEZA
v
A PARTIR DE
ARISTÓTELES
1 1 4 11 21 29 34 44
I. II. III. IV. V. VI. VII.
MENÚ LAMIA, LOS SALVAJES DEL PONTO EUXINO Y FÁLARIS EL ESCLAVO POR NATURALEZA LA FINALIDAD DEL ESCLAVO POR NATURALEZA APUNTES SOBRE LACONCEPCIÓN ÉTICA DEL CANÍBAL EL BÁRBARO, EL ESCLAVO POR NATURALEZA Y LA GUERRA JUSTA CONCLUSIONES
LOS
INCONVENIENTES DE ALIMENTARSE, Y MÁS, DE UN IGUAL:
LA ZOOFAGIA EN
PORFIRIO
47 47 49 60 71 77
DE
I. II. III. IV. V.
EL VEGETARIANO Y EL CRISTIANO EL ASCETA VEGETARIANO EL ANIMAL RACIONAL EL CARNÍVORO CONCLUSIONES: EL CRISTIANO ZOÓFAGO
LA
APOLOGÍA DEL CARNÍVORO:
AGUSTÍNHIPONA
83 83 86 103 116 123 134
CONTRA LOS MANIQUEOS
I. II. III. IV. V. VI.
EL «SELLO DE LA BOCA» COMO PROBLEMA LA COSMOVISIÓN MANIQUEA CONTRA LOS VEGETARIANOS EL «SELLO DE LA BOCA» VISTO DESDE EL CATOLICISMO «NO MANCHA AL ALMA LO QUE ENTRA POR LA BOCA, SINO LO QUE SALE DE ELLA» CONCLUSIONES
PRESENTACIÓN ÍNDICE
LA
EN
NECESIDAD, LA COMIDA Y SUS EXCESOS
TOMÁS
DE
AQUINO139 139 143 148 154 159 164 173 179 187
I. LA NECESIDAD DE COMER Y LAS EXIGENCIAS DE LA RAZÓN II. LA LEY NATURAL Y EL DERECHO A LA COMIDA III. UN MUNDO HECHO PARA EL HOMBRE Y PARA SU ESTÓMAGO IV. LA TEMPLANZA V. LA INTEMPERANCIA, EL PLACER Y LA PÉRDIDA DE FIGURA VI. LA GULA, SUS HIJAS Y LAS DIETAS DESORDENADAS VII. EL HAMBRE FRENTE AL ORDEN SOCIAL VIII. EL CANÍBAL IX. CONCLUSIONES
MIS...
Y BUEN COMER EN LA FILOSOFÍA ANTIGUA Y MEDIEV AL
UNIVERSIDAD DE LOS ANDES BOGOTÁ, 2008
Castañeda Salamanca, Felipe Ensayos sobre antropofagia y buen comer en la filosofía antigua y medieval / Felipe Castañeda. – Bogotá: Universidad de Los Andes, Facultad de Ciencias Sociales, Departamento de Filosofía, CESO, Ediciones Uniandes, 2008. 240 p.:14x21 cm. ISBN: 978-958-695-342-9 1. Comer (Filosofía) 2. Comer (Filosofía) – Historia 3. Alimentos – Aspectos sociales 4. Alimentos – Historia 5. Antropofagia I. Universidad de los Andes (Colombia). Fac. de Ciencias Sociales. Depto. de Filosofía II. Universidad de los Andes (Colombia). Fac. de Ciencias Sociales. CESO III. Tít. CDD 394.1201 SBUA
Primera edición: junio de 2008 © Felipe Castañeda©Universidad de los Andes, Facultad de Ciencias Sociales, Departamento de Filosofía, Centro de Estudios Socioculturales e Internacionales - CESO Bogotá D.C., Colombia. Carrera. 1ª No. 18ª- 10 Edificio Franco P. 5 Teléfono: 3 394949 / 3 394999. Ext: 2530/2501 http://faciso.uniandes.edu.co/ceso/ ceso@uniandes.edu.co Ediciones Uniandes Bogotá D.C., Colombia. Carrera 1ª. No 19-27. Edificio AU 6Teléfono: 3 394949 / 3 394999. Ext: 2133. Fáx: Ext. 2158 http://ediciones.uniandes.edu.co infeduni@uniandes.edu.co ISBN: 978-958-695-342-9 Revisión de estilo: Guillermo Díez Ilustración de carátula: Bruegel, El Viejo: Grandibus exigui sunt pisces piscibus esca (1557). Ilustración de contracarátula:Bibliorum sacrorum latinae versiones antiquae, seu Vetus Italica et caeterae quaecunque in Codicibus Mss. &antiquorum libris reperiri potuerunt: quae cum Vulgata Latina, & cum Textu Graeco comparantur. Edición y estudio de D. Petri Sabatier OSB, Tomus secundus, pars secunda. París, 1751, entre pp. 938-939. Figura: «La baleine rejette Jonas sur le rivage» (Colección privada). Diagramación electrónica y diseño de cubierta: Éditer Estrategias Educativas Ltda. Bogotá, ctovarleon@yahoo.com.mx Impresión:Legis S.A. Av. Calle 26 Nº 82-70 / Bogotá, Colombia 7 Conmutador.: 4 255255 Impreso en Colombia – Printed in Colombia Todos los derechos reservados. Esta publicación no puede ser reproducida ni en su todo ni en sus partes, ni registrada en o trasmitida por un sistema de recuperación de información, en ninguna forma ni por ningún medio sea mecánico, fotoquímico, electrónico, magnético,electro-óptico, por fotocopia o cualquier otro, sin el permiso previo por escrito de la editorial.
ÍNDICE
P RESENTACIÓN EL
BÁRBARO CANÍBAL Y EL ESCLAVO POR NATURALEZA
v
A PARTIR DE
ARISTÓTELES
1 1 4 11 21 29 34 44
I. II. III. IV. V. VI. VII.
MENÚ LAMIA, LOS SALVAJES DEL PONTO EUXINO Y FÁLARIS EL ESCLAVO POR NATURALEZA LA FINALIDAD DEL ESCLAVO POR NATURALEZA APUNTES SOBRE LACONCEPCIÓN ÉTICA DEL CANÍBAL EL BÁRBARO, EL ESCLAVO POR NATURALEZA Y LA GUERRA JUSTA CONCLUSIONES
LOS
INCONVENIENTES DE ALIMENTARSE, Y MÁS, DE UN IGUAL:
LA ZOOFAGIA EN
PORFIRIO
47 47 49 60 71 77
DE
I. II. III. IV. V.
EL VEGETARIANO Y EL CRISTIANO EL ASCETA VEGETARIANO EL ANIMAL RACIONAL EL CARNÍVORO CONCLUSIONES: EL CRISTIANO ZOÓFAGO
LA
APOLOGÍA DEL CARNÍVORO:
AGUSTÍNHIPONA
83 83 86 103 116 123 134
CONTRA LOS MANIQUEOS
I. II. III. IV. V. VI.
EL «SELLO DE LA BOCA» COMO PROBLEMA LA COSMOVISIÓN MANIQUEA CONTRA LOS VEGETARIANOS EL «SELLO DE LA BOCA» VISTO DESDE EL CATOLICISMO «NO MANCHA AL ALMA LO QUE ENTRA POR LA BOCA, SINO LO QUE SALE DE ELLA» CONCLUSIONES
PRESENTACIÓN ÍNDICE
LA
EN
NECESIDAD, LA COMIDA Y SUS EXCESOS
TOMÁS
DE
AQUINO139 139 143 148 154 159 164 173 179 187
I. LA NECESIDAD DE COMER Y LAS EXIGENCIAS DE LA RAZÓN II. LA LEY NATURAL Y EL DERECHO A LA COMIDA III. UN MUNDO HECHO PARA EL HOMBRE Y PARA SU ESTÓMAGO IV. LA TEMPLANZA V. LA INTEMPERANCIA, EL PLACER Y LA PÉRDIDA DE FIGURA VI. LA GULA, SUS HIJAS Y LAS DIETAS DESORDENADAS VII. EL HAMBRE FRENTE AL ORDEN SOCIAL VIII. EL CANÍBAL IX. CONCLUSIONES
MIS...
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