buen trabajo






ESPECIE NO TRADICIONAL: ÑANDU

PRESENTADO POR: DANIEL FELIPE TOBON TOBON
CRISTIAN CAMILO GOMEZ

ZOOTECNIA
MAYO 17 DE 1013

UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA











INTRODUCCIÓN
La producción comercial del ñandú es una industria potencialmente rentable que ofrece una importante alternativa de producción en el sector avícola - ganadero. En elpasado, esta industria se orientó casi exclusivamente a la producción de plumas para múltiples usos. Posteriormente se inició la explotación del cuero, considerado uno de los más finos y resistentes, y en muy poca proporción de la carne. Al aumentar hoy día la preocupación por problemas como la arteriosclerosis, el cáncer y otros males causados por los altos niveles de colesterol presentes en lasdietas alimentarias, las carnes magras y los productos con bajos contenidos de colesterol aumentaron en importancia.
Estadísticamente se comprueba este hecho, que muestra como desde 1970 ha aumentado el consumo per - cápita de pollo y pescado en el mercado norteamericano y consecuentemente se ha reducido el consumo de carne de res y cerdo.
La carne de ñandú no sólo es roja y parecida a la devacuno, sino que tiene además, una fina textura como la del venado y posee en forma natural uno de los niveles de grasas saturadas y colesterol más bajos del reino animal, aún comparados con los del pavo y del pollo.
Siendo esta industria una alternativa agrícola que ofrece un producto de alto contenido proteico para la alimentación mundial, la producción comercial del ñandú presenta una serie deventajas económicas. Esta nueva industria se mezcla entre la ganadería y la avicultura, ya que la producción se realiza mediante la incubación artificial de sus huevos y su manejo de engorda puede considerarse como un semipastoreo.









OBJETIVOS
-Con la cría de especies autóctonas en establecimientos privados se pretende demostrar que 
la conservación y la producción pueden sercompatibles en una misma área, obteniendo 
beneficios tanto para el ambiente como para los productores que las llevan adelante.

-Lo que se busca con este trabajo es explorar las implicaciones que tendría la crianza de ñandú, para comprobar hasta que punto la carne y piel del ñandú podrían llegar a causar gran impacto en el mercado.
















HABITAT
Frecuenta praderas,estepas, sabanas, palmares y bosques abiertos.





















POSIBILIDADES EMPRESARIALES
El ñandú abre grandes posibilidades en todos estos sentidos. De hecho, la cría de este animal autóctono permite obtener productos nativos que escasean o no se encuentran en el resto del mundo. La carne se destaca por sus propiedades nutricionales, que la hacen comparativamente mássaludable que la de bovinos y porcinos, por ejemplo. Su cuero es único, con un atractivo dibujo determinado por los puntos de inserción de las plumas. Estas últimas se caracterizan por su carga electrostática, que les provee gran capacidad de atracción sobre las partículas de polvo, haciéndolas adecuadas para la confección de plumeros. Por último se destaca el logro de un aceite de alta calidad aptopara usos medicinales y cosméticos.

















CALIDAD DE SUS PRODUCTOS
•Carne: se obtiene de animales enviados al sacrificio entre los 12 y los 14 meses para asegurar su óptima calidad. Sus principales características son: carne roja, similar a la del vacuno, pero de mejor sabor, baja en grasas y colesterol, con un alto contenido proteico. Se considera un gourmet.•Animales para crianza: se dividirán para la venta según rango de edades, obteniéndose grupos de 3, 6 y 9 meses, debido a la diferencia de precios que existe entre los grupos. Se ofrecerán como una alternativa más barata para ingresar al rubro. Lo más importante es asegurar la calidad y pureza de la raza cada ejemplar vendido. Es bueno señalar que se trata de un producto ampliado, ya que incluye en...