Buena Alimentacion


Es una representación gráfica de una alimentación saludable propuesta por la Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas (AADYND).
Este gráfico reemplaza en la Argentina a la tradicional pirámide nutricional.
El óvalo nutricional muestra la variedad de los alimentos diarios y de las proporciones del consumo de alimentos necesarias para lograr una alimentación saludable.La forma de lectura del óvalo es en sentido inverso a las agujas del reloj. Al comienzo se encuentra el agua, después sigue el consumo de hidratos de carbono complejos. Luego sugiere alimentos que contienen menor cantidad de hidratos de carbono, pero incorporan proteínas, grasas y gran contenido vitamínico. Al finalizar el recorrido del óvalo, los alimentos contienen proteínas y grasas. Y el últimocontiene mayormente grasas e hidratos de carbono simples


Guías alimentarias para la población argentina
¿Qué son las guías alimentarias?
Las guías alimentarias son recomendaciones para la población sana adulta, a través de mensajes que proveen información para que las personas seleccionen los alimentos necesarios para desarrollarse y funcionar en condiciones óptimas de salud y bienestar.¿Cuál es el objetivo de las Guías
El objetivo principal de las Guías Alimentarias es alentar el consumo de alimentos variados, corregir los hábitos alimentarios perjudiciales y reforzar aquellos adecuados para mantener la salud.
Al mismo tiempo brindar orientación en la elección de alimentos sanos y en el aprovechamiento del presupuesto familiar, al aprender a comprar y combinar los alimentos demanera correcta
Se trata de recomendaciones generales, diseñadas específicamente, para personas sanas y mayores de dos años de edad.
Las Guías Alimentarias para la Población Argentina se acompañan de una gráfica: “La gráfica de la alimentación saludable” que ha sido diseñada para reflejar cuatro aspectos fundamentales a tener en cuenta en la alimentación cotidiana:
Consumir una ampliavariedad de alimentos
Incluir alimentos de todos los grupos a lo largo del día
Consumir una proporción adecuada de cada grupo
Elegir agua potable para beber y preparar los alimentos
La base de una alimentación saludable es consumir en forma equilibrada todos los alimentos disponibles. Para hacer una correcta selección y un adecuado consumo de los mismos se los clasifica en diferentes grupos,organizados para facilitar su comprensión
¿Cuáles son los Grupos de Alimentos que se encuentran en la Gráfica?
Los alimentos se encuentran agrupados teniendo en cuenta las sustancias nutritivas que poseen. Hay algunos alimentos que contienen cantidades mayores de alguna de esas sustancias nutritivas o la contienen de una manera más “biodisponible”. Es decir, nuestro organismo puede aprovecharla almáximo. Es el caso del hierro contenido en las carnes, que tiene mucha mayor “biodisponibilidad” que el hierro contenido en los alimentos de origen vegetal. Entonces, a los alimentos que contienen mayor cantidad de una sustancia nutritiva o la contienen en forma altamente biodisponible se los conoce como “alimentos fuente” de esa sustancia.
Así, la Gráfica está formada por seis grupos de “alimentosfuente”:
CEREALES: Arroz, avena, cebada, maíz, trigo; sus derivados: harinas y productos elaborados con ellas: fideos, pan, galletas, etc. Y LEGUMBRES SECAS como arvejas, garbanzos, lentejas, porotos, soja; son fuente principal de Hidratos de Carbono y de Fibra.
VERDURAS Y FRUTAS: Son fuente principal de Vitaminas C y A, de Fibra y de sustancias minerales como el Potasio y el Magnesio. Incluyetodos los vegetales y frutas comestibles.
LECHE, YOGUR, Y QUESO: Nos ofrecen proteínas completas y son la fuente principal de Calcio.
CARNES Y HUEVOS: Nos ofrecen las mejores proteínas y son la fuente principal de Hierro. Incluye a todas las carnes comestibles (de animales y aves de crianza o de caza y pescados y frutos de mar).
ACEITES, FRUTAS SECAS, SEMILLAS Y GRASAS: Son fuente principal...