Buena Cocina
Páginas: 13 (3012 palabras)
Publicado: 26 de junio de 2012
BUENOS CONSEJOS
MENOS GRASAS AL PREPARAR
CEBOLLAS. En vez de rehogarlas
(sofreírlas) en aceite, cocínelas
en microondas con un poco de
agua durante dos o tres minutos.
AJO SIN OLOR. Para
evitar su olor persistente,
hay que eliminar el
germen (hojas verdes)
que hay en su interior.
BUENA
para
los
EL TRIPLE DATO
SEGURIDAD
ALIMENTARIA
DURANTE EL
VERANO
Cuando lastemperaturas suben,
aumenta también el
riesgo de las
enfermedades
causadas por los
alimentos.
Para evitarlas, la
Asociación Dietética
Americana sugiere:
• Evitar consumir
alimentos que
hayan estado sin
refrigerar por más
de una hora.
• Cocinar
completamente
los alimentos,
especialmente
carnes y huevos.
• Nunca cocinar la
carne vacuna, el
pollo o el pescado
parcialmente paraterminar la cocción
más tarde.
amantes
de
HUEVOS QUE PARECEN FRITOS.
Ponga un plato térmico sobre una
cacerola con agua hirviendo.
Cuando caliente bien, rompa un
huevo sobre él y cocine 8 minutos
LA TEMPERATURA AL CONGELAR.
Los alimentos deben colocarse en el
freezer fríos. Sólo guardar tibios los
panes y productos de repostería para
conservar su humedad natural.
la
COCINAbuena
mesa
y
la
vida
sana
NO
DESAYUNAR:
UN GRAN
ERROR
FEMENINO
COMER A LA MAÑANA AYUDA A
ESTAR SALUDABLES Y A
REDUCIR EL PESO CORPORAL.
■ Cada vez más mujeres eliminan el
desayuno de sus dietas. Una tercera
parte de las que tienen entre 18 y 44
años de edad lo saltea definitivamente o ingiere sólo una bebida.
■ Cometen, así, uno de los mayores
errores de laalimentación, ya que
numerosos estudios confirman la
importancia de realizar esta comida.
Aseguran que el desayuno es aún
más beneficioso si incluye leche, y
que este hábito tiene gran potencial
como apoyo a la pérdida o mantenimiento de peso.
■ Por lo tanto, dos de los errores
más comunes que se cometen al
intentar bajar de peso son saltearse el
desayuno y evitar los productos
lácteos.Suprimirlos es perjudicial
para la salud, por la falta de
nutrientes, y no ayuda a adelgazar
adecuadamente: le hará reducir
músculos, y no grasas.
PDF compression, OCR, web optimization using a watermarked evaluation copy of CVISION PDFCompressor
a Preparar las remolachas.
Ingredientes
M I N I - R E C E TA
HAMBURGUESA
VEGETARIANA
• Remolacha, 1
• Cebollas de verdeo, 2
• Dientes deajo, 1
•
•
•
•
•
Vinagre, 1 cucharadita
Salsa de soja, 1 cucharadita
Zanahoria, 1
Ají rojo, 1
Lechuga, 2 hojas
•
•
•
•
•
b Saltear los otros ingredientes.
Brotes de soja, 1 cucharada
Huevos, 3
Harina de maíz, 1 cucharada
Ají amarillo en rodajas, 1
Sal, pimienta y aceite, a gusto
ANÁLISIS NUTRICIONAL
HAMBURGUESAS
CASERAS, COMPRADAS, CON O SIN PAN… LASHAMBURGUESAS SE COMPLEMENTAN CON TODA
CLASE DE SALSAS E INGREDIENTES. PERO, ¿SON
SALUDABLES? ¿CUÁLES CONVIENE ELEGIR?
AQUÍ, TODAS LAS RESPUESTAS.
DE CARNE
Sus ingredientes: conviene hacerlas caseras, usando carne picada especial y
agregando algunos vegetales
como el ajo, la cebolla y la
zanahoria rallada, además de
huevo y especias.
Métodos de
cocción: lo mejor
es cocinarlas a la
plancha o ala
parrilla,
porque son
técnicas que
contribuyen al desgrasado.
La cocción al horno y la
fritura, por el contrario,
conservan la grasa.
Calorías: 90 las caseras y
190 las compradas.
DE POLLO
Nutri-consejo: para prepararlas, utilizar preferentemente
pechuga, porque es la parte
más magra del ave. De todas
maneras, retirar siempre la piel
y la grasa visible.
Para tener encuenta:
se recomienda evitar los
medallones industrializados
que vienen rebozados. Aportan
más grasas y calorías, debido a
que la mayoría vienen prefritos.
Calorías: 90 las caseras y
190 las compradas.
DE CARNE DE
CERDO
Cuál elegir: lo ideal
B
U
E
N
A
70
es usar lomo. Es uno de
los mejores cortes; más
caro, pero también más
rendidor y saludable.
También, se puede
optar...
MENOS GRASAS AL PREPARAR
CEBOLLAS. En vez de rehogarlas
(sofreírlas) en aceite, cocínelas
en microondas con un poco de
agua durante dos o tres minutos.
AJO SIN OLOR. Para
evitar su olor persistente,
hay que eliminar el
germen (hojas verdes)
que hay en su interior.
BUENA
para
los
EL TRIPLE DATO
SEGURIDAD
ALIMENTARIA
DURANTE EL
VERANO
Cuando lastemperaturas suben,
aumenta también el
riesgo de las
enfermedades
causadas por los
alimentos.
Para evitarlas, la
Asociación Dietética
Americana sugiere:
• Evitar consumir
alimentos que
hayan estado sin
refrigerar por más
de una hora.
• Cocinar
completamente
los alimentos,
especialmente
carnes y huevos.
• Nunca cocinar la
carne vacuna, el
pollo o el pescado
parcialmente paraterminar la cocción
más tarde.
amantes
de
HUEVOS QUE PARECEN FRITOS.
Ponga un plato térmico sobre una
cacerola con agua hirviendo.
Cuando caliente bien, rompa un
huevo sobre él y cocine 8 minutos
LA TEMPERATURA AL CONGELAR.
Los alimentos deben colocarse en el
freezer fríos. Sólo guardar tibios los
panes y productos de repostería para
conservar su humedad natural.
la
COCINAbuena
mesa
y
la
vida
sana
NO
DESAYUNAR:
UN GRAN
ERROR
FEMENINO
COMER A LA MAÑANA AYUDA A
ESTAR SALUDABLES Y A
REDUCIR EL PESO CORPORAL.
■ Cada vez más mujeres eliminan el
desayuno de sus dietas. Una tercera
parte de las que tienen entre 18 y 44
años de edad lo saltea definitivamente o ingiere sólo una bebida.
■ Cometen, así, uno de los mayores
errores de laalimentación, ya que
numerosos estudios confirman la
importancia de realizar esta comida.
Aseguran que el desayuno es aún
más beneficioso si incluye leche, y
que este hábito tiene gran potencial
como apoyo a la pérdida o mantenimiento de peso.
■ Por lo tanto, dos de los errores
más comunes que se cometen al
intentar bajar de peso son saltearse el
desayuno y evitar los productos
lácteos.Suprimirlos es perjudicial
para la salud, por la falta de
nutrientes, y no ayuda a adelgazar
adecuadamente: le hará reducir
músculos, y no grasas.
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a Preparar las remolachas.
Ingredientes
M I N I - R E C E TA
HAMBURGUESA
VEGETARIANA
• Remolacha, 1
• Cebollas de verdeo, 2
• Dientes deajo, 1
•
•
•
•
•
Vinagre, 1 cucharadita
Salsa de soja, 1 cucharadita
Zanahoria, 1
Ají rojo, 1
Lechuga, 2 hojas
•
•
•
•
•
b Saltear los otros ingredientes.
Brotes de soja, 1 cucharada
Huevos, 3
Harina de maíz, 1 cucharada
Ají amarillo en rodajas, 1
Sal, pimienta y aceite, a gusto
ANÁLISIS NUTRICIONAL
HAMBURGUESAS
CASERAS, COMPRADAS, CON O SIN PAN… LASHAMBURGUESAS SE COMPLEMENTAN CON TODA
CLASE DE SALSAS E INGREDIENTES. PERO, ¿SON
SALUDABLES? ¿CUÁLES CONVIENE ELEGIR?
AQUÍ, TODAS LAS RESPUESTAS.
DE CARNE
Sus ingredientes: conviene hacerlas caseras, usando carne picada especial y
agregando algunos vegetales
como el ajo, la cebolla y la
zanahoria rallada, además de
huevo y especias.
Métodos de
cocción: lo mejor
es cocinarlas a la
plancha o ala
parrilla,
porque son
técnicas que
contribuyen al desgrasado.
La cocción al horno y la
fritura, por el contrario,
conservan la grasa.
Calorías: 90 las caseras y
190 las compradas.
DE POLLO
Nutri-consejo: para prepararlas, utilizar preferentemente
pechuga, porque es la parte
más magra del ave. De todas
maneras, retirar siempre la piel
y la grasa visible.
Para tener encuenta:
se recomienda evitar los
medallones industrializados
que vienen rebozados. Aportan
más grasas y calorías, debido a
que la mayoría vienen prefritos.
Calorías: 90 las caseras y
190 las compradas.
DE CARNE DE
CERDO
Cuál elegir: lo ideal
B
U
E
N
A
70
es usar lomo. Es uno de
los mejores cortes; más
caro, pero también más
rendidor y saludable.
También, se puede
optar...
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