buena manipulacion de los alimentos

LA BUENA MANIPULACION DE ALIMENTOS
La Organización Mundial de la Salud estima que las enfermedades causadas por alimentos contaminados constituyen uno de los problemas sanitarios más difundidos enel mundo de hoy. Cuidados que el manipulador debe tener en cuenta:
Higiene: esté debe ser la limpieza corporal general, limpieza y cuidado de manos deberá lavárselas con abundante agua caliente yjabón (preferentemente líquido) este lavado de manos se debe hacer; antes de comenzar a trabajar y cada vez que se interrumpe por algún motivo, antes y después de manipular alimentos crudos y cocidos,luego de manipular dinero, luego de utilizar el pañuelo para toser, estornudar o limpiarse la nariz, luego de manipular basura, luego de hacer uso del baño, si ha estado en contacto con animales oinsectos, si ha utilizado insecticidas, veneno, etc.
Además utilizar gorra, cofia o redecilla en la cabeza (imprescindible porque impide que eventuales suciedades del cabello puedan contaminar losalimentos), debe abstenerse de fumar, comer, probar los alimentos con el dedo y/o masticar chicle, durante la preparación de los alimentos, no estornudar ni toser sobre los alimentos, para ello cubrirse laboca con pañuelo.
Salud: para tener buena salud es recomendable; evitar cocinar en los siguientes casos: Sí presenta alguna lesión en las manos, si presenta secreciones anormales por nariz, oídos,ojos, si presenta náuseas, vómitos, diarrea, fiebre. El manipulador de alimentos debe estar atento ante toxiinfecciones alimentarias de quienes convivan con él y tomar las precauciones necesarias paraevitar contagio.
Almacenamiento de los alimentos: Los alimentos que no necesitan frío se deben almacenar en lugares limpios, secos, ventilados y protegidos de la luz solar y la humedad, siendo estosquienes favorecen la reproducción de bacterias y hongos, los alimentos que por sus características sean favorables al crecimiento bacteriano hay que conservarlos en régimen frío, los alimentos deben...