buena manipulacion

Las actividades a realizar en este primer taller son:

1. Elabore un ensayo en el cual describa con claridad los aspectos más importantes en la conservación de los alimentos, este ensayo debecontener como mínimo 2 hojas, y deberá ser enviado por el link indicado.

Ensayo
El objetivo de esta comunicación es reflexionar sobre la higiene y la manipulación de alimentos desde el punto de vistade la prevención de riesgos, como factores importantes en la calidad de la industria agroalimentaria y como repercusión para la obtención de un producto final de excelente calidad.
Estas reflexionesestán amparadas por la legislación vigente nacional, aplicada en todo momento al manipulador previo a la adquisición por el consumidor, que dependiendo de los canales de comercialización seránaplicados bien a los mayoristas o a los minoristas.
Por lo general el canal hacia el consumidor es directamente a través del mayorista, suele estar regulado por normativas y controles de calidad,existiendo pocas probabilidades de contaminación tras el envasado (salvo por golpes o condiciones no adecuadas de conservación).
Por todo ello, el canal adquiere mayores probabilidades de contaminación delproducto.
Este es aquel que pasa por intermediarios, es decir, por minoristas que tratan no contaminar el alimento que vayan a consumir las personas.
Todo esto nos permite dar el correcto manejohigiénico sanitario de los alimentos. Se debe evitar por todos los medios, que estos entre en contacto con los agentes contaminantes.
La contaminación de un producto se debe al contacto de algún alimentobueno con uno dañado.
La contaminación de los alimentos también se puede causar por el contacto del:
I. Por el propio manipulador.
II. Por las herramientas del manipulador (equipos y utensilios).III. Por el ambiente del lugar de trabajo.
IV. Por el agua empleada en su elaboración o limpieza.
V. Por el proceso de envasado.
VI. Por el propio producto en sí.
Para que esto no se dé,...