Buenas Pr Cticas Para La Producci N Y Obtenci N De La Piel De Ganado Bovino

BUENAS PRÁCTICAS PARA LA PRODUCCIÓN Y OBTENCIÓN DE LA PIEL DE GANADO BOVINO.



SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE SISTEMAS DE SUPERVISION PARA PROCESOS CONTÍNUOS
ITAGUI
2014
INTRODUCCIÓN

Las nuevas condiciones del mercado globalizado y los acuerdos de libre comercio que se vienen suscribiendo conducen a una competencia abierta por mantener y acceder a nuevosmercados generando más empleos y bienestar social. Por estas razones, es muy importante para la cadena productiva del cuero, contar con una materia prima de excelente calidad.

A pesar de las múltiples capacitaciones, todavía se cometen graves errores en los diferentes pasos de obtención y manejo del cuero antes de someterlo a tratamiento industrial. En muchos casos se usan métodos equivocados quegeneran mayores pérdidas económicas para diferentes actividades productivas y para la producción nacional.

La obtención de la piel debe entonces garantizar procedimientos que permitan mejorar la calidad de este material proveniente de la cadena productiva. Por tal motivo, el manejo del ganado se realiza bajo el MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS PARA LA PRODUCCIÓN Y OBTENCIÓN DE LA PIEL DE GANADO BOVINO quebusca mejorar esas prácticas de producción y, al mismo tiempo, cumplir lo dispuesto en el artículo tercero del Decreto 3149 de 2006 y la Ley 914 de 2004.




PRIMERA ETAPA: LA CRIA
El eslabón dedicado a la producción de ganado, inicia con la cría, etapa durante la cual el ternero consume leche. Este proceso incluye dos grandes temas:
1. LA ALIMENTACIÓN: es el suministro de leche, forraje yconcentrado, que garantizan que el animal produzca una piel óptima para la curtiembre.
2. EL MANEJO, que abarca varias secciones, tales como:
2.1 La identificación de los animales
2.2 El descorne
2.3 Prevención de enfermedades.

La salud del ternero es, además, indicador de la productividad, para ello, el animal debe estar en capacidad de defenderse de las amenazas del medio ambiente y además recibirlos cuidados necesarios que garanticen que las enfermedades y los parásitos no afecten la piel, dejando marcas y cicatrices que perjudiquen la calidad del cuero.

Por ello se recomiendan aplicar planes sanitarios que permitan proteger la piel de los animales de parásitos externos, que pueden ser insectos como piojos, moscas y mosquitos, acáridos como garrapatas, que perforan la piel al extraerla sangre, y ácaros que destruyen la piel al formar galerías. Éstos además de producir daños directos en la piel, afectan el desarrollo productivo del animal.
Cuando el ternero alcanza su peso equivalente al 55 o 60% de su peso adulto, se inicia la segunda etapa.
SEGUNDA ETAPA: EL LEVANTE
Lapso de tiempo que transcurre entre el destete y el período de ceba. En esta etapa el ganadero realizaactividades como la castración, marcado y pastoreo que aseguran la calidad y productividad de los bovinos.

CASTRACION: proceso de extraccion de los testículos a los machos. Con esto se busca disminuir el apetito sexual de los animales y por lo tanto, evitar que los animales se peleen entre sí.

IDENTIFICACION DE BOVINOS: Mediante el empleo del hierro caliente. La numeracion de cada animal corresonde auna serie de 3 o cuatro cifras que contiene la informacion del sexo del animal y año de nacimiento. Esta marcacion es recomendable hacerla con hierros quemadores cuyo tamaño se encuentre entre 7 y 9 centímetros y que la marca se localice en las mejillas, en la parte anterior del cuello, en las piernas, brazos y cerca de los codos.

PASTOREO EXTENSIVO: requiere total organización y limpieza de lasinstalaciones, incluyendo cercas, potreros, corrales y cualquier otro equipo que pueda afectar la piel del animal por contacto. De no hacer esta revision a las instalaciones, se ocasionan graves daños en la piel durante la produccion animal: los mas comunes son los rayones ocasionados por alamble de puas, marcas de hierros calientes en tamaños exagerados y en los sitios mas valiosos de la piel,...