buenas practica de manufactura


 
Las Buenas Prácticas de Manufactura se aplican a todos los procesos de manipulación de alimentos y son una herramienta fundamental para la obtención de un proceso inocuo, saludable y sano. Lassiguientes son algunas recomendaciones:
ATENCIÓN PERSONAL
Vestuario
Deje su ropa y zapatos de calle en el vestuario.
No use ropa de calle en el trabajo, ni venga con la ropa de trabajo desde lacalle.
Vestimenta de trabajo
Cuide que su ropa y sus botas estén limpias.
Use calzado adecuado, cofia y guantes en caso de ser necesario.
Higiene personal
Cuide su aseo personal.
Mantenga sus uñascortas.
Use el pelo recogido bajo la cofia.
Deje su reloj, anillos, aros o cualquier otro elemento que pueda tener contacto con algún producto y/o equipo.
Lavado de manos

¿Cuando?
Al ingresaral sector de trabajo.
Después de utilizar los servicios sanitarios.
Después de tocar los elementos ajenos al trabajo que está realizando.

¿Como?
Con agua caliente y jabón.
Usando cepillo parauñas
Secándose con toallas descartables.
Lavado de botas
Lave sus botas cada vez que ingresa al sector de trabajo.
Estado de Salud
Evite, el contacto con alimentos si padece afecciones de piel,heridas, resfríos, diarrea, o intoxicaciones.
Evite toser o estornudar sobre los alimentos y equipos de trabajo.
Cuidar las heridas
En caso de tener pequeñas heridas, cubrir las mismas con vendajes yenvoltura impermeable.
Responsabilidad
Realice cada tarea de acuerdo a las instrucciones recibidas.
Lea con cuidado y atención las señales y carteles indicadores.
¡Evite accidentes!
ATENCIÓN CONLAS INSTALACIONES
Cuide su sector
Mantenga sus utensilios de trabajo limpios.
Arroje los residuos en el cesto correspondiente.
Respete los "NO" del sector
NO fumar.
NO beber.
NO comer.
NOsalivar.
Limpieza fácil

Para facilitar las tareas de limpieza se recomienda:

Pisos impermeables y lavables.
Paredes claras, lisas y sin grietas.
Rincones redondeados.
ATENCIÓN CON EL PRODUCTO...