Buenas practicas agricolas

ACTIVIDAD 1.

1. Consulte la siguiente terminología, hable de ella, mencione ejemplos, aplicaciones, que existe a nivel del país, de su propia empresa.

Inocuidad

Es la condición de losalimentos que garantiza que no causaran daño al consumidor cuando se preparen y /o consuman de acuerdo con el uso al que se destinan.

La inocuidad es uno de los cuatro grupos básicos de característicasque junto con las nutricionales, las organolépticas, y las comerciales componen la calidad de los alimentos.

Peligro
Agente físico, químico o biológico presente en el alimento o bien la condiciónen que este se halle, siempre que represente o pueda causar un efecto adverso para la salud.
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Trazabilidad
Habilidad para identificar el origen de un animal o de sus productos, tan lejos en lasecuencia de producción como sea necesario, de acuerdo al fin con que la trazabilidad haya sido desarrollada.
Registro
Es una pequeña unidad de almacenamiento destinada a contener cierto tipo de datos.Puede estar en la propia memoria central o en unidades de memoria de acceso rápido.

Procedimiento
Es la acción de proceder o el método de ejecutar algunas cosas. Se trata de una serie común depasos definidos, que permite realizar un trabajo en forma correcta

Norma
Es una regla que debe ser respetada y que permite ajustar siertas conductas o actividades en el ámbito del derecho

GAPGood Agriculture Practice (Buenas Practicas Agrícolas)
La aplicación de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA / GAP) durante las operaciones de establecimiento, siembra, crecimiento, cosecha,selección, limpieza, clasificación, empaque, embalaje y almacenamiento de las frutas y hortalizas frescas es fundamental para prevenir la contaminación con patógenos y agro tóxicos.

Análisis de riesgo
es elestudio de las causas de las posibles amenazas, y los daños y consecuencias que éstas puedan producir.
El primer paso del análisis es identificar los activos a proteger o evaluar
La evaluación...