Buenas Practicas Agricolas

CONSERVACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE Y EVALUACIÓN DEL IMPACTO AMBIENTAL
Diploma de especialización profesional

12 de marzo de 2011
CORPORACION AMERICANA DE DESARROLLO

TRABAJO DE INVESTIGACION:
EVALUACION Y MEJORAMIENTO DEL SISTEMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL GANDULES INC S.A.C – CULTIVO DE UVA

“Año del Centenario de Machu Picchu para el Mundo”

Cursodesarrollado | : | Conservación del medio ambiente y evaluación del impacto ambiental |
Tema de investigación | : | Evaluación y mejoramiento del sistema de buenas prácticas agrícolas en la empresa agroindustrial GANDULES INC S.A.C. - Cultivo de uva. |
Autores | : | * Abad Burgos Rodney Alfredo * Erazo Giles Obed Moisés * Ríos Elera Rodolfo Arsenio * Lachira Mija Tania Yanina* Yupanqui Alvites Julissa |
Ámbito del estudio | : | Empresa agroindustrial GANDULES INC S.A.C – Área agrícola – Cultivo de Uva. |
Ciudad | : | Piura (Sede del diplomado) y Chiclayo (Empresa GANDULES) |
Fecha | : | Sábado 12 de marzo de 2011. |

INDICE

INTRODUCCION | 4 |
OBJETIVOS | 5 |
JUSTIFICACION | 6 |
CAPITULO I: ASPECTOS GENERALES DE LAS BPA Y DEL SISTEMAAGRICOLA | 7 |
CAPITULO II: REQUISITOS GENERALES Y RECOMENDACIONES PARA LA APLICACIÓN DE LA BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLAS | 11 |
CAPITULO III: ESPECIFICACIONES MEDIO AMBIENTALES | 39 |
CAPITULO IV: SALUD Y SEGURIDAD OCUPACIONAL | 46 |
CAPITULO V: PROPUESTAS ALTERNATIVAS PARA LA IMPLEMENTACION DE SOLUCIONES AMBIENTALES | 49 |
CONCLUSIONES: | 54 |
Anexos | 55 |
BIBLIOGRAFIA | 64 |INTRODUCCION

Las Buenas Prácticas Agrícolas (B.P.A) son un conjunto de principios, normas y consideraciones técnicas aplicadas a la producción, procesamiento y transporte de alimentos desde su lugar de origen, considerándose entonces como un sistema empresarial sostenible orientado a cuidar la salud humana, proteger el medio ambiente y mejorar las condiciones de sus trabajadores y las familias.Basándose en estos principios, la empresa agroindustrial GANDULES S.A.C establece su compromiso de con sus trabajadores, clientes y medio ambiente al implementar este sistema en su modo organizacional; y siendo este implementado como todo sistema exige no estancarse en el tiempo, estableciéndose un compromiso de mejora continua, con el cual se pueda llegar a mejorar todo tipo de aspectos deproducción, calidad y ambientales encontrados o proyectados; y desde los relevantes hasta los irrelevantes dándoles grados de prioridad y evaluando sus condiciones de peligrosidad, riesgos y probabilidad de ocurrencia.
De este modo en el presente trabajo se realiza un estudio del sistema BPA en la empresa, se evalúa y se establecen conclusiones y recomendaciones que a criterio de los autores permitiríanuna mejora continua en dicho sistema.

OBJETIVOS
1.1. Objetivo general:

* Evaluar el manejo y cumplimiento de las BPA implementados en el área agrícola de la empresa GANDULES con la finalidad de brindar recomendaciones que permitan mejorar la sostenibilidad de dicho sistema en los aspectos ambientales, de salud humana y de calidad.

1.2. Objetivos específicos:

*Estudiar la documentación existe respecto al sistema de gestión BPA.
* Recopilar información y registro del desarrollo de las BPA y evaluar.
* Evaluar el manejo de los impactos ambientales ocasionados y los riesgos a la salud generados por la exposición a las actividades de fumigación, pesticidas, fertilización, entre otras.
* Elaborar una matriz de Leopoldo para las fases de siembra, cosechay transporte de la uva.
* Dar a conocer las recomendaciones del campo de estudio

JUSTIFICACION DEL ESTUDIO
Las BPA sirven para minimizar los impactos negativos que pueda tener la agricultura, tanto en las personas (consumidores y trabajadores), como en el medio ambiente. De esta forma, permite acceder a mercados que en sus legislaciones las incluyen. El productor que aplica BPA puede...